在过去的 20 年里，noma 一直是一家渴望学习和成长的餐厅——尽我们所能成为最好的！我们的起源植根于对自然世界的探索，这始于一个简单的愿望，即通过觅食和跟随季节来重新发现当地的野生食材。
从早年开始，我们就为我们的工作增加了很多层次；我们有专门致力于创新的团队，还有专门从事发酵的团队，我们有全职采集员、园丁和研究人员。我们走遍世界寻找灵感、技术、友谊和新成分。多年来，我们的员工人数从最初的十二人增加到现在的一百多人。
追求知识、虔诚的创造力、坚持不懈的团队合作以及给客人带来惊喜，这些都是我们的本质。
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