История Pasiphae началась в 2000 году. Стелиос и Ирини Трулаки из Патимы, Ханья, открыли традиционную критскую таверну с целью донести до мира ценность критской еды и важность здорового питания. «Pasiphae» теперь является старейшим критским рестораном в Афинах. За эти годы веры и любви к своему делу жители Pasiphae получили возможность создавать блюда для своих гостей со всей Греции и из-за рубежа.