Filho adotivo de Milão, o toscano Giacomo Bulleri criou um império de catering em mais de sessenta anos de carreira. Quando jovem, ele se mudou de sua cidade natal na Toscana para Turim para subir na carreira como chef.
Ele está na casa dos trinta quando chega a Milão para abrir seu primeiro restaurante, Trattoria da Giacomo, na via Donizetti, próximo à Camera del Lavoro. A escolha corajosa que fez em 1958 marca o início de uma história de sucesso, movida por uma grande paixão pela boa mesa e pelos pratos clássicos da tradição culinária italiana (assados, carnes cozidas, risotos), tão apreciadas pelas famílias milaneses.
Em mais de 30 anos de plena atividade, sua Trattoria tornou-se ponto de encontro preferencial para almoços e jantares de negócios. Seu serviço único e elegante e seleção gastronômica resumem bem a assinatura estilística de Giacomo; grande atenção ao detalhe, matérias-primas de alta qualidade, um toque caloroso e acolhedor de convívio. Os anos 90 marcam uma nova virada para Giacomo, ele decide mudar sua histórica Trattoria para um local próximo, Via Pasquale Sottocorno 6, e a transforma em um restaurante aconchegante e chique, Da Giacomo, que rapidamente se estabelece como um carro-chefe da Feito na excelência da Itália e chega a ser reconhecido internacionalmente.
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