Convivium

Aperitivos e Coquetéis

1. TAÇA DE VINHO PROSECCO (espumante)
2. TAÇA DE VINHO MOSCATO (espumante)
3. APEROL SPRITZ (Aperol, Prosecco, vinho, refrigerante)
4. Sangria
5. CAMPARI LARANJA
6. CUBA LIBRE (rum branco, coca-cola e limão)
7. GIN TÔNICA (gin Gordon, água tônica, limão)
8. TANQUERAY GIN TÔNICA (tanqueray gin tônica água limão)
9. CAIPIRINHA (açúcar mascavo com limão e cachaça)
10. COSMOPOLITAN (vodca cointreau cranberry limão)
11. MOJITO (rum branco, hortelã, açúcar mascavo, limão)
12. MARGARITA (tequila, triple sec, limão)

com aloe

13. ALOJITO (babosa, rum branco, hortelã, açúcar mascavo, limão)
14. SANTORINI AZUL (babosa, tequila, curaçao azul, limão)
15. EVERGREEN – sem álcool – (suco de aloe vera, pêssego e abacaxi)

Saladas

16. Salada grega – tomate, pimentão verde, pepino, azeitonas, cebola, queijo feta
17. Caprese con burrata – tomate, mussarela burrata italiana e manjericão
18. Salada Convivium – alface, mussarela, salmão defumado, tomates-cereja de Santorini
19. Salada de polvo – polvo, batatas, ovo cozido, tomates-cereja de Santorini, hortelã
20. Pão de alho (2 fatias)
21. Bruschetta (pão de alho com tomate – 2 fatias)

Iniciantes

22. As famosas batatas assadas de Naxos
23. Variedade de legumes grelhados
24. Fava santoriniana “alla Convivium”
Com mussarela, tomates-cereja, cebolas caramelizadas, alcaparras e manjericão.
25. Mussarela e presunto de Parma
mussarela italiana e presunto de Parma
26. Burrata e presunto de Parma
burrata italiana, mussarela e presunto de Parma
27. Parmigiana di melanzane
Beringela assada no forno com molho de tomate e mussarela
28. Variedade de queijos servidos com mel
29. Carpaccio de bresaola com rúcula e lascas de parmesão
30. Carpaccio de polvo
31. Mexilhões frescos salteados

Massa

32. Espaguete à Norma
Com molho de tomate fresco, berinjela frita, queijo ricota salgado e manjericão.
33. Risoto com legumes frescos da estação
34. Espaguete à carbonara – ovo, bacon, pimenta-do-reino e queijo parmesão
35. Linguine com frutos do mar
36. Linguine com camarões e tomates-cereja de Santorini
37. Risoto com camarão
38. Linguine com lagosta
39. Penne com molho de tomate
Especialidade do Convivium: consiste em preparar um molho combinando 3 tipos diferentes de tomate. Uma técnica que exige profissionalismo, imaginação, conhecimento e coragem para propor um prato simples, mas, neste caso, especial e inesquecível.

Massa caseira

40. Lasanha assada no forno
41. Pappardelle com 'porcini' (cogumelos de pedra)
42. Pappardelle ‘alla bolognese’ (com molho de ragu de carne)
43. Ravioli preto recheado com peixe-espada e gengibre
com molho de tomate cereja e pesto de manjericão

Carne

44. Filé mignon de primeira com pimentão verde
servido com abobrinhas e batatas assadas
45. Filé mignon de primeira com 'porcini'
(cogumelos de pedra) servidos com batatas assadas
46. Fatias de bife
Com rúcula e lascas de parmesão, servido com batatas assadas.
47. Cordeiro com molho Vinsanto reduzido
Servido com legumes grelhados da estação
48. Peito de frango ao molho de laranja e sálvia
servido com batatas assadas

Peixe

49. Lulas fritas
50. Fatia de atum ‘alla Santorini’
Com tomates-cereja de Santorini, manjericão e alcaparras, servido com batatas.
51. Robalo assado no forno (cozido no vapor)
Com tomates-cereja de Santorini e molho de manjericão, servido com legumes grelhados.
52. Salmão com mel, tomilho e limão
servido com purê de batatas

Pizzas

53. Margherita – molho de tomate e queijo mussarela
54. Romana – molho de tomate, mussarela, anchovas
55. Presunto – molho de tomate, mussarela, presunto
56. Funghi – molho de tomate, mussarela, cogumelos frescos
57. Diàvola – molho de tomate, mussarela, salame picante
58. Presunto e funghi – molho de tomate, mussarela, presunto, cogumelos frescos
59. Quattro formaggi – molho de tomate, mussarela, gorgonzola, parmigiano, manouri
60. Boscaiola – molho de tomate, mussarela, cogumelos frescos, salame quente
61. Santorini – Tomates-cereja de Santorini, mussarela, queijo de cabra manouri, azeitonas, manjericão, alcaparras
62. Presunto crudo – molho de tomate, mussarela, presunto de Parma
63. Crudaiòla – tomate fresco, mussarela, rúcula, carne bresaola (frios) e lascas de parmesão
64. Vegetariana – molho de tomate, mussarela, legumes grelhados mistos

Calzoni

65. Clássica – molho de tomate, mussarela, presunto, cogumelos frescos
66. Vegetariano – molho de tomate, mussarela, legumes grelhados variados

Sobremesas

67. Tiramisù
68. Panna cotta com caramelo
69. Trufa de chocolate com creme inglês
70. Crème brûlée
71. Mousse de café
72. Sorvete (2 bolas)

Vinhos de sobremesa recomendados

73. Vidro VINSANTO (Santorini)
Vinho elaborado com uvas passas ao sol da ilha. Envelhecido em barricas de carvalho usadas por um período mínimo de meses. Aroma complexo, com notas de frutas secas (passas, figos, damasco) e mel. Estrutura, acidez e finesse requintadas.
74. Vidro MOSCATO (Itália)
Vinícola Gelisi – Itália. Um Moscato levemente rosé, caracterizado por um toque de rosa. Perlage fina e aveludada, sabor doce, harmonioso e persistente. Perfeito como aperitivo e um excelente acompanhamento para sobremesas após as refeições.

Cervejas

75. Mythos 330ml
76. Fixar sem álcool 330ml
77. Cerveja Kaiser de pressão 330ml
78. Cerveja Kaiser de pressão 500ml

Cervejas não pasteurizadas

79. BLUE MONKEY LAGER Teor Alcoólico 4,51 TP3T, 330ml
Cervejaria Ftelos Santorini
80. BLUE MONKEY PALE ALE Teor Alcoólico 6,51 TP3T, 330ml
Cervejaria Ftelos Santorini
81. YELLOW DONKEY Alc 5,2%, 330ml
Cervejaria Donkey Santorini

Bebidas

82. Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Coca-Cola Zero
83. Fanta limão/laranja, Sprite
84. Chá gelado de limão ou pêssego (lata)
85. Água tônica
86. Sucos
87. Sucos naturais de laranja
88. Refrigerante
89. Água mineral 1 litro.
90. Água mineral 0,5 litro.
91. Água mineral com gás 0,75 litro.
92. Água mineral com gás 0,5 litro.

Bares e bebidas alcoólicas

93. Vinsanto
94. Ouzo
95. Martini Bianco / Rosso
96. Grappa (reserva)
97. Limoncello
98. Aperol
99. Campari
100. Amari
101. Vodka
102. Metaxa 5 estrelas
103. Gin Gordon
104. Gin Tanqueray
105. Bailey's
106. Uísques
107. Uísques (especial)
108. Brandy (especial)
109. Conhaque (especial)

Café – Chá

110. Espresso
111. Espresso longo
112. Espresso duplo/Americano
113. Espresso sem cafeína
114. Espresso com álcool
115. Cappuccino
116. Copo de leite e café
117. Chá