Alpino Cucina Italiana

1. Variedade de pão artesanal com acompanhamento

aperitivos

2. Sopa cremosa de abóbora aveludada
(Creme de abóbora com nhoque de ricota, abobrinha e azeite trufado)
3. Brusqueta
(1. Bruschetta com tomate fresco cortado, parmesão, alho e ervas
2. Bruschetta com mussarela fresca, tomate, presunto e manjericão fresco)
4. Panzerotti
(Kaltsounakia de massa de pizza recheada com:
1.Tomate fresco, mussarela e manjericão
2. Vários queijos italianos (gorgonzola, scamorza, provolone))
5. Rolinhos de berinjela
(Bolinhos de berinjela recheados com queijo muçarela, em molho de tomate aveludado)
6. Cogumelos recheados
(Cogumelos champignon, recheados com presunto, alho-poró e mussarela defumada,
em creme de queijo e azeite trufado)
7. Pudim De Cogumelos
(Flan de cogumelos selvagens com trufa e molho de queijo taleggio)
8. Cogumelos Pleurotus
(Pleurotus fresco no forno, com tomate cherry, tomilho,
queijo parmesão e molho de vinagre balsâmico)
9. Bufala e Presunto
(Mozzarella di Bufala, presunto com rúcula e tomate cereja)
10. Carpaccio
(Carpaccio de novilho com queijo gorgonzola frito e compota de tomate)

Saladas

11. César
(Salada Caesar clássica com frango grelhado, alface, bacon, croutons,
parmesão, torta árabe e molho Caesar's)
12. Rúcula
(Rúcula fresca crocante com parmesão, tomate cereja,
pinhões e vinagre balsâmico caramelizado)
13. Presunto-Peras
(Salada com rúcula, peras, nozes, presunto, ricota de cabra quente
e maionese com molho de laranja)
14. Mediterrâneo
(Cream cheese grelhado, trilogia de legumes, presunto, tomate
e torta crocante de gergelim em vinagrete de manjericão)
15. Morango
(Trilogia fresca de alface com nozes torradas, flocos de morango
e mussarela fresca em suave vinagrete de morango)
16. Caprese
(A bandeira da cozinha italiana, com mussarela fresca, tomate fresco cortado e pesto de manjericão)
17. Salmão
(Salmão fumado com espinafres, couve branca, alface e filete de laranja,
em molho de iogurte, endro e cebola fresca)
O óleo de salada é azeite virgem puro.

Massa

18. Amalfitana
(Tagliatelle com tomate cereja, alho, azeitonas, molho de tomate fresco,
manjericão e ricota de cabra)
19. Frango
(Tagliatelle com pedaços de frango, milho, cogumelos frescos e natas em vinho branco)
20. Legumes
(Tagliatelle integral com uma variedade de vegetais frescos cortados e sabor a açafrão)
21. Tartufo
(Spaghetti chitarra com presunto em creme de trufa negra, queijo mascarpone,
aromatizado com molho de manteiga com sálvia)
22. Nerano
(Spaghetti chitarra com abobrinha frita, alho, manjericão fresco, creme de queijo caciocavallo,
pimenta preta ralada na hora e queijo parmesão)
23. Carbonara
(Escolha o sabor que mais lhe agrada entre:
1.Spaghetti chitarra com molho original de ovo, pancetta e parmesão
2.Spaghetti chitarra com creme, pancetta e três tipos de queijo
24. Ragu de vitela
(Maltagliati (lasanha quebrada) com ragu de vitela, cozida com cenoura,
vinho tinto e molho assado)
25. Raguú de Abóbora com Porcini
(Maltagliati (lasanha quebrada) com ragu de abóbora, pancetta defumada
e cogumelos porcini)
26. Pesto
(Rigatoni com manjericão caseiro fresco e pesto de pinhão, alho e natas magras)
27. Mamãe Rosa
(Rigatoni com bacon aromatizado com vodka, tomate fresco e natas)
28. 4 queijos
(Rigatoni com Quattro formaggi derretido em creme de leite mole)
29. Almôndegas
(Paccheri com almôndegas, molho de tomate, abobrinha e mussarela di búfala)
30. Gorgonzola e trufa
(Massa espaguete. Uma combinação única de dois dos sabores mais intensos,
amarrado harmoniosamente)
31. Camarões
(espaguete com camarões, presunto picado e creme de alho-poró)
32. Branco Nero
(Reginette preto de tinta de choco com salmão fumado, tomate fresco
e alho-poró em molho rosa claro aromatizado com Vodka)
33. Ragu de Corvina
(Paccheri misturado com pedaços de corvina fresca, molho mediterrâneo, tomate
e rúcula. Todos os aromas do Mediterrâneo num prato!)

Ravioli

34. 4 queijos
(Ravióli recheado com ricota, gorgonzola, mascarpone e queijo provolone
em molho branco de nozes e grão crocante)
35. Ricota de espinafre
(Ravióli recheado com espinafre e ricota, servido com molho cremoso
e pó de cogumelos porcini)
36. Cogumelos silvestres
(Ravióli recheado com cogumelos silvestres, coberto com presunto e creme de parmesão)
37. Porcini
(Ravióli recheado com creme de cogumelos porcini e trufa negra)
Nossas massas são frescas e são preparadas diariamente em nosso restaurante.

risoto

38. Porcini
(Risoto com cogumelos porcini, queijo parmesão, aromatizado com azeite trufado)
39. Frango
(Risoto com filé de frango, cogumelos frescos, queijo parmesão e creme de leite magro)
40. Frutos do mar
(Risoto de camarão, mexilhão fresco, natas, alho, vinho branco,
sabor açafrão e queijo parmesão)
41. Salmão
(Risotto com salmão fresco, alho francês, queijo mascarpone e raspas de limão)
Todos os queijos e carnes são frescos.
Os frutos do mar são congelados na hora para sua segurança.
Não usamos conservantes, cargas e melhoradores.

pizza

42. Margarita
(Massa fina de pizza com queijo gouda e molho de tomate tradicional)
43. Pomodoro
(Massa fina de pizza com mussarela branca fresca, tomate cereja, rúcula por cima,
molho com pedaços de tomate fresco, molho pesto e parmesão ralado)
44. Rúcula Parmesão
(Massa fina de pizza com mussarela fresca, tomate, folhas de rúcula,
cascas de Parmigiano Reggiano e molho com pedaços de tomate fresco)
45. Carbonara
(Massa fina de pizza com hum, bacon, cogumelos frescos, orégãos,
queijo gouda e creme branco)
46. Frango
(Massa fina de pizza com frango grelhado, brócolis, tomate, molho de tomate
e queijo branco light com baixo teor de gordura)
47. Presunto
(Massa fina de pizza com presunto di Parma, tomate cereja, cogumelos frescos,
queijo mussarela e molho com pedaços de tomate fresco)
48. Biancaneve
(Massa fina de pizza com mussarela fresca, provola defumada, gorgonzola,
parmesão e creme trufado)
49. Ferrari
(Massa fina de pizza com pancetta defumada, azeite trufado, mussarela fresca,
Flocos de Parmigiano Reggiano, cogumelos e molho com pedaços de tomate fresco)
Todas as pizzas são feitas diariamente com massa própria e contém queijo Gouda original
da Holanda, mussarela italiana e molho de tomate da nossa receita.
O presunto é ombro de porco. Os frios são da Grécia.

Grelhado

50. Bisteca (para duas pessoas)
(Bife de Vaca 800gr servido com três deliciosos molhos picantes,
batatas fritas estilo country e pão grelhado)
51. Filé de frango fresco
52. Hambúrguer de peru fresco
53. Hambúrgueres frescos de carne magra
(Escolha do molho:
A. Creme de Queijo 2,00€
B. Molho picante Al Pino 2,00€?)
54. Filé de carne
55. Tagliata de carne orgânica Black Angus
56. Salmão norueguês fresco

guarnições

Batata frita, batata assada, arroz, purê de batata, legumes cozidos

Pratos principais

57. Escalope à parmegiana
(Escalope de porco com presunto, queijo derretido, tomate seco e molho de vinho branco)
58. Escalope golosa
(Escalope de Porco com Nozes, Espinafres e Molho de Gorgonzola)
59. Ossobuco
(Ossobuco de vitela cozida lentamente em molho vermelho, servido com maltagliati (lasanha quebrada))
60. Filé Rusticano
(Filé de boi com speck, scamorza defumada e purê de topinambur)
61. Frango Picante
(Frango com cogumelos frescos e pimentos verdes, em molho de vinho picante com batatas fritas)
62. Peito de frango recheado
(Peito de frango recheado com molho de espinafre, presunto e açafrão)
63. Nuggets de Frango
(Pedaços suculentos de frango fresco à milanesa com o clássico molho mil ilhas)
64. Schnitzel de porco empanado
(Molho opcional:
A. À la crème 2,50€
B. Queijo Parmesão 3,00€)
65. Filé de Corvina Fresca
(filé de corvina gratinado, com crosta perfumada de tomate e azeitona,
servido com purê de topinambur e batata assada)

guarnições

Batata frita, batata assada, arroz, purê de batata, legumes cozidos

Cerveja

66. Fix 330ml
67. Kaiser 330ml
68. Heineken 330ml
69. Peroni 330ml
70. Grande calado de vidro
71. Pequeno rascunho de vidro

Refrescos

72. Coca Cola 250ml
73. Coca Cola light 250ml
74. Coca Cola zero 250ml
75. Sprite 250ml
76. Fanta laranja gaseificada 250ml
77. Fanta laranja sem gás 250ml
78. Água com gás 250ml
79. San Pelegrino 250ml
80. San Pelegrino 750ml
81. Água engarrafada 1lt

bebidas

82. Normal
83. Especial
84. Prêmio
85. Prêmio extra

Bebidas

86. Capuccino
87. Expresso

Sobremesas

88. Tiramisu Tradicional
89. Mil-folhas quebradas «mezzo mezzo»
(com avelãs caramelizadas)
90. Sformatino
(com calda de baunilha, sorvete de caramelo e biscoito amaretto)
91. Tortino
(com ricota, creme de laranja e biscoito com amaretto)
92. Bolo “cremoso”
(com chocolate, mousse de coco e calda de baunilha)
93. Babà napoletano See More
(com creme de limoncello e morangos frescos)
94. Bolo de queijo quebrado
(com calda de frutos do bosque)