Kebab & Curry

Salada

1. Salada Mynbess
2. Rayta
(Iogurte com diferentes molhos tipo Masala)

Daals

3. Channa Massala
(Grão-de-bico cozido com cebola, gengibre, alho, tomate e especiarias)
4. Daal Tarka
(Lentilhas cremosas com especiarias aromáticas)
5. Daal Mash
(Purê de lentilhas cozidas com pimenta e curry Mashala)

Frutos do mar

Especialidades de Frutos do Mar

6. Zinga Vindaloo
(O famoso camarão goês com caril)
7. Camarão Masala
(Molho de camarão grande com ervas exóticas)

Receitas de Legumes

8. Allo gobi
(Couve-flor e batatas cozidas e salteadas com sementes de cominho)
9. Saag Paneer
(Espinafres frescos e queijo da casa salteados em especiarias ligeiras)
10. Mattar Paneer
(Ervilhas frescas e queijo cottage caseiro cozido em molho de curry picante)
11. Espinafre
(Espinafres cozinhados com caril e malagueta)

Aperitivos quentes e frios

12. Pakorá de Frango
(Frango suculento, marinado em uma requintada mistura de especiarias, mergulhado em manteiga de lentilhas e frito)
13. Samosa
(Massa salgada recheada, com legumes levemente picantes)
14. Rolos Papelados
(Vegetariano ou frango. Com vários recheios envolto em crosta de lentilha, bem frito)
15. Papantams

Rotiyan

16. Naan
(um pão leve assado no tandoori)
17. Alho naan
(pão recheado com alho levemente picante)
18. Cebola naan
(pão recheado com cebola salteada mas não picante)
19. Tandoori Roti
(pão de farinha integral assado no tandoori)

Tandoori Namoone

20. Tsapli kebab
(Pedaços de carne de cabra marinados em uma mistura de 24 especiarias masala cozidas em tandoori)
21. Seekh kebab
(rolos de carne de cabra com especiarias cozinhados em tandoori)
22. Kebab de Frango à Procura
( Filé de peito de frango recheado com temperos suaves, cozido no tandoori )
23. Frango Tikka
(tortas de frango marinadas em iogurte e especiarias masala cozidas em tandoori)
24. Frango Tandoori
(Frango tenro marinado em iogurte e especiarias, grelhado no tandoori)

Especialidades de Carne

25. Caril de carne
(Carne cozida com pimenta e curry Mashal)
26. Carne Vindaloo
(Carne cozida com malagueta bem picante e caril Mashal)
27. Beef Madrasi
(Carne cozida em molho picante de coco)

Especialidades de Frango

28. Frango tikka Masala
(frango tikka marinado em molho curry picante)
29. Frango Korma
(Um rico prato de frango cozido no modo tradicional da cozinha Mughal)
30. Frango Madras
(Frango cozido em molho picante de coco)
31. Frango Vindaloo
(uma famosa fritadeira com caril de frango goês e malagueta picante)
32. Caril de Frango
(Frango cozinhado com cebola e caril masala)
33. Frango jalferezi
(Frango cozinhado com cebola e caril Masala)

Especialidades de Carne

34. Carneiro Kerrahi
(Cubos de cabrito tenro salteados com cebola, gengibre, alho e tomate)
35. Carneiro Madrasi
(Carne sem osso com malaguetas e caril Madrasi)
36. Caril de Carneiro
(Cordeiro cozido em molho vermelho fino com malagueta e caril)
37. Dedo de carneiro
(Cordeiro cozido com dedo de moça e curry masala)
38. Carneiro Vindaloo
(Cordeiro cozido com molho de malagueta bem picante)

variedades de arroz

39. Arroz cozido
(arroz basmati cozido)
40. Palau
(Arroz basmati cozido com açafrão, levemente picante)

Biryani

(Uma especialidade moghulai principesca.

Frango tenro, cubos de cabrito ou camarão, marinados em iogurte,

especiarias moídas na hora e ervas a vapor com basmati e açafrão ) 41. Frango Biryani
(Arroz indiano com frango tenro)
42. Carneiro Arroz indiano
(Biryani com tenros filhotes de cabra)
43. Camarão Biryani
(Arroz indiano com camarões tenros)