Sign In

Εκτός από τις ακρογιαλιές, τις εύκολες γραφικότητες, ίσως και τ’ αρχαία ερείπια, υπάρχει μια άλλη ευχάριστη μέθοδος γνωριμίας μιας περιοχής. Εκείνη της γαστρονομίας. Τα τοπικά πιάτα μας διδάσκουν πολλά για τις γεωφυσικές και κλιματολογικές συνθήκες, την οικονομία της περιοχής, ακόμα και για την ιστορία της. Η Αυλή, εδώ και 29 χρόνια, συνεχώς ψάχνει και προτείνει εδέσματα, από την Κρήτη και τη λεκάνη της Μεσογείου, σε ουρανίσκους περιπετειώδεις, απροκατάλυπτους και φιλομαθείς. Σ’ ένα Βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600 που συνεχίζει να «ζει» ως τις μέρες μας, μια ομάδα νέων ανθρώπων προσπαθεί να συνδυάσει μνήμες και υλικά του χθες με τις συνήθειες του σήμερα. Mαγειρεύουμε για σας και διαφυλάσσουμε, όσο γίνεται περισσότερο, την αυθεντικότητα του πολιτισμού και της ζωντανής παράδοσης που μας περιβάλει.

Μενού

    Οι σεφ και η ομάδα της κουζίνας, καθημερινά ψάχνουν, ανακαλύπτουν 'φρέσκα υλικά και δημιουργούν πιάτα που οδηγούν τον ουρανίσκο σας, σε μια άμεση γνωριμία με τον κρητικό γαστρονομικό πολιτισμό.

    Με υπερηφάνεια παρουσιάζουμε 2 ολοκληρωμένες γευστικές προτάσεις φαγητού.

  • 1. Κριτικός Περίπλους 39.50€


  • Εδεσματολόγιο 4 πιάτων

    Τσιμπολογήματα
    Ορεκτικό
    Κυρίως πιάτο
    Επιδόρπιο


  • 2. Η Κρήτη, μέσα από τα μάτια μου 52.00€


  • Εδεσματολόγιο 6 πιάτων

    Τσιμπολογήματα
    2 διαφορετικά ορεκτικά
    Πρώτο πιάτο
    Κυρίως πιάτο
    Επιδόρπιο


    Απολαύστε το δείπνο σας συνδυάζοντας γεύσεις φαγητών και κρασιών

  • 3. 3 επιλογές Κρητικών κρασιών σε ποτήρι15.00€
  • Λευκό - ερυθρό - επιδόρπιο
  • 4. 5 επιλογές Κρητικών κρασιών σε ποτήρι28.00€
  • Αφρώδες - λευκό - ροζέ - ερυθρό - επιδόρπιο
  • 5. 3 επιλογές παλαιωμένων ελληνικών οίνων38.00€




  • 6. Ψωμί και Παξιμάδι2.50€


  • Κρύα και ζεστά ορεκτικά

  • 7. Κρητικό καλωσόρισμα9.90€
  • (πιάτο με παραδοσιακά καλούδια: ελιές, αγκινάρες τουρσί, σκορδουλάκοι, κερασοντομάτες, γραβιέρα, ανθότυρο, κρίθινο παξιμάδι οργανικός παραγωγής, τριμμένη, ντομάτα και extra παρθένο ελαιόλαδο ΒΙΟ)
  • 8. Σολωμός φρέσκος10.50€
  • (μαριναρισμένος με κόλιανδρο και γλυκάνισο, πίκλες πιπερόριζας και πολυσπορες φρυγανιές)
  • 9. Αρμονία θαλασσινών19.90€
  • (ποικιλία από ξεχωριστές ελληνικές θαλασσινές λιχουδιές, σύμφωνα με την ημερήσια προσφορά της αγοράς)
  • 10. Χταπόδι11.50€
  • (αργοψημένο στους 77° C σε αρωματικό ζωμό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με πράσινες ελιές, κρεμμυδάκια και πέρλες)
  • 11. Γαρίδες12.90€
  • (με λευκό και μαύρο ταραμά από φρέσκα αυγά ψαριού και καρδιά αγκινάρας)
  • 12. Ανθοί κολοκυθιού γεμιστοί με θαλασσινά και φάβα9.90€
  • 13. Φρέσκα μανιτάρια9.50€
  • (ψητά με απάκι παραδοσιακό καπνιστό χοιρινό κύβους αβοκάντο, ξύδι βαλσάμικο και τραγανό φύλλο μανιταριού)
  • 14. Κανταϊφι μελιτζάνας 9.20€
  • (βιολογικής καλλιέργειας με ξηρούς καρπούς, σταφίδες οργανικής παραγωγής από το μετόχι του παπά Σκουλά, λιαστή ντομάτα και μαϊντανό ΒΙΟ)
  • 15. Μοσχαρίσια μάγουλα 13.80€
  • (αργομαγειρεμένα με πουρέ σελινόριζας και πίκλες ξινόμηλου)
  • 16. Καλή όρεξη28.00€
  • (επιλογή από χαρακτηριστικά κρύα και ζεστά, ορεκτικά της Κρήτης για 2)

    Σαλάτες εποχής

  • 17. Σαλάτα Κρητική8.90€
  • (ντοματίνια, κολοκύθι, πατάτες, χόρτα, μυζήθρα, πράσινες τσακιστές ελιές, αλατσολιές, βραχάκια από βιολογικό κρίθινο παξιμάδι και extra παρθένο ελαιόλαδο ΒΙΟ)
  • 18. Σαλάτα Αυλή9.50€
  • (μαρούλι, ρόκα, ξινόμηλο, αχλάδι, αβοκάντο, καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και πηχτό λαδόξυδο)
  • 19. Σαλάτα με carpaccio9.90€
  • (από απάκι, μικρά φύλλα σαλατικών, σπανάκι, ρόκα, φράουλες και βινεγκρέτ μελόξυδου)

    Παραδοσιακά και νέα Κρητική Μαγειρική

  • 20. Σιουφικτά14.50€
  • (Κρητικά στριφτά ζυμαρικά με γαρίδες κύβούς λαχανικών και ντοματίνια σε σάλτσα λευκού κρασιού)
  • 21. Χειροποίητο ραβιόλι15.50€
  • (γέμιση χανιώτικης κρεατότουρτας και άρωμα δυόσμου)
  • 22. Ριζότο με χόντρο13.90€
  • (σπασμένο σιτάρι, δημητριακά, κολοκυθάκια μανιτάρι και θυμάρι)
  • 23. Φρέσκο ψάρι ημέρας24.90€
  • (με σελινόριζα, κολοκυθάκια, πατατούλες, πουρέ καρότο και μαρμέλαδα λεμονιού)
  • 24. Φρέσκος μπακαλιάρος22.00€
  • (φιλέτο με παντζάρι οργανικής παραγωγής σε διαφορετικές υφές, μους σκορδαλιάς, extra παρθένο ελαιόλαδο ΒΙΟ)
  • 25. Φιλέτο αστακού39.50€
  • (μαγειρεμένο σε αρωματισμένο ζωμό βοτάνων με λαχανικά)
  • 26. Παραλλαγή στον Κρητικό μουσακά14.20€
  • (μελιτζάνα οργανικής παραγωγής, κολοκύθι, αρνίσιος κιμάς, δυόσμος και κρέμα γιαουρτιού)
  • 27. Φιλέτο κοτόπουλου15.20€
  • (ελεύθερης βοσκής με αγουρίδα, Κρητικά τυριά, σταφύλια και πράσινα σπαράγγια)
  • 28. Χοιρινό βιολογικής εκτροφής21.00€
  • (από το κτήμα Βαβουράκη, μαγειρεμένο στους 58° C, με άρωμα εσπεριδοειδών, Κρητικά βότανα και σπιτικό νιόκι ξινόχοντρου ΒΙΟ)
  • 29. Φουριάρικο-15.50€
  • (κατσικάκι ελεύθερης βοσκής, μαγειρεμένο με μέλι και θυμάρι. Σερβίρεται με οφτή πατάτα)
  • 30. Αρνάκι15.90€
  • (σιγομαγειρεμένο στους χυμούς του με ανάμικτα καλοκαιρινά λαχανικά σε ελαφριά σάλτσα λεμονιού)
  • 31. Μοσχαράκι25.00€
  • (αργοψημένο στους 63° C σε αρωματικό ζωμό, μελιτζάνα οργανικής παραγωγής σε διαφορετικές υφές και κρέμα πατάτας με κύμινο BIO)

    ... για μικρούς καλοφαγάδες

  • 32. Ανωγειανή7.40€
  • (μακαρονάδα βρασμένη σε ζωμό κρέατος πασπαλισμένη με ανθότυρο)
  • 33. Μακαρόνια με μοσχαρίσιο κιμά και σάλτσα ντομάτας8.40€
  • 34. Κεφτεδάκια8.40€
  • (από αρνίσιο κιμά με αραβική πίτα, σάλτσα γιαουρτιού και πατάτες τσιπς)
  • 35. Μπουκιές8.40€
  • (κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής με ροδέλες ψητής ντομάτας)
  • 36. Λουκάνικα7.40€
  • (οργανικής παραγωγής από το κτήμα Βαβουράκη ΒΙΟ)
  • 37. Ντουέτο από παραδοσιακά χειροποίητα πιταράκια7.40€
  • (με μυζήθρα και τσιγαριστα άγρια χόρτα) <!--

    Πρώτα πιάτα

  • 1. Αυγό με απάκι 0.00€
  • (Αυγό, απάκι, σταμναγκάθι γιαχνί, ζεστός αφρός γραβιέρας)
  • 2. Χοχλιούς με χόρτα 0.00€
  • (Κρέμα σέσκουλου, χόντρος, τσίπς σκόρδου Φρέσκα μυρωδικά, κύβοι χωριάτικου ψωμιού )
  • 3. Κανταΐφι 0.00€
  • (Μελιτζάνα, , μαρμελάδα ντομάτας, ξηροί καρποί, φύλλο κανταΐφι)
  • 4. Ντολμάδες 0.00€
  • (Φύλλα σέσκουλου γαρίδες θαλασσινά )
  • 5. Καλαμάρι0.00€
  • (Μαριναρισμένο φρέσκο καλαμαράκι, καπνιστό ξυγαλο, Ντοματίνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, βότανα, λάδι μαιντανού)
  • 6. Χταπόδι με πράσινες ελιές0.00€
  • (Ελιές, φασόλια γίγαντες, απάκι, μαιντανό , Βινεγκρετ καπνιστης πάπρικας)
  • 7. Το πιατό του ψάρα0.00€
  • (Αλλάζει καθημερινά ανάλογα με την διαθεσιμότητα της αγοράς)
  • 8. Χοιρινό με σέλινο 0.00€
  • (Αργοψημένο χοιρινό μάγουλο, κρέμα σελινόριζας, Πίκλες ξυνόμηλου, ζωμός σέλινου)

    Σαλάτες

  • 9. Κρητικός μπαξές0.00€
  • (Φρέσκα λαχανικά σε διάφορες υφές Ασκολυμπροι, φρέσκα βότανα, ντρέσινκ οξυμελου)
  • 10. Μαραθιανή χωριάτικη0.00€
  • (ντομάτα, αγγουρι, ελιές, γλυστρόδα, ξινή μυζήθρα, πιπεριά, Φρέσκο κρεμμύδι, ρέγγα, ελαιόλαδο, ξύδι)
  • 11. Σαλάτα αυλή0.00€
  • (Φύλλα σαλατικών, αβοκάντο, καραμελωμένοι ξηροί καρποί, αχλάδι & ξυνόμηλο)

    Κυρίως πιάτα

  • 12. Ριζότο δημητριακών0.00€
  • (Κριθάρι, σιτάρι, μανιτάρι ,κολοκύθι, ανθόγαλο, γραβιέρα)
  • 13. Σοφεγάδα 0.00€
  • (Καλοκαιρινά λαχανικά στη γάστρα)
  • 14. Μουσακάς0.00€
  • (Αρνί, μελιτζάνα, κολοκύθια, κρέμα γιαουρτιού, δυόσμος )
  • 15. Χανιώτουρτα0.00€
  • (χειροποίητο ραβιόλι γεμιστό με αρνάκι σιγοψημένο σε ελαιόλαδο, γλυκάδια, Κρητικά τυριά , κρέμα βοτάνων, γλάσο αρνιού)
  • 16. Σφυρίδα0.00€
  • (Σφυρίδα φιλέτο, κρέμα σελίνου, baby καρότα, κολοκύθια, σάλτσα κακαβιάς)
  • 17. Μπακαλιάρος0.00€
  • (Φρέσκος μπακαλιάρος, πατατούλες, χόρτα, πράσα, σταφίδες)
  • 18. Αστακός στιφάδο0.00€
  • (Πατζάρι, κρεμμυδάκια, φάβα, ζωμός αστακού )
  • 19. Κοκοράκι0.00€
  • (μανιτάρι, απάκι, πατάτες, ζωμός κόκκορα, κόκκινο κρασί )
  • 20. Κουνέλι0.00€
  • (Κουνελάκι , φρέσκα βότανα, μυζήθρα)
  • 21. Κατσικάκι αγκιναράτο0.00€
  • (Αγκινάρα σε υφές, κολοκυθάκι, Πατάτες, ζωμός κατσικιού με ντομάτα)
  • 22. Αρνί γάλακτος0.00€
  • (Μπρεζέ χεράκι αρνιού με ελαιόλαδο και μυρωδικά Σιτάρι, γλυκάδια, σάλτσα ελιάς)
  • 23. Χοιρινό με λαχανικά φούρνου0.00€
  • (Οργανικό χοιρινό γάλακτος, σιγομαγειρεμένα λαχανικά , πατάτες)
  • 24. Φουριαρικό Ζυγούρι0.00€
  • (Ζυγούρι μαγειρεμένο με μέλι θυμάρι και ανθόγαλο Οφτές πατάτες)
  • 25. Μοσχάρι κρητικό στιφάδο0.00€
  • (Κρεμμυδάκια , καρότα, κρέμα μαιντανού, κύμινο)

Categories

Regions

Location

en_USEnglish
error: Alert: Content selection is disabled!!