Άμμος – Εστιατόριο – Ουζερί
Η λαμπερή πόλη της Μικράς Ασίας, γνωστή ως Παρίσι της Ανατολής, φιλόξενο λιμάνι πολιτισμών, κέντρο εμπορίου και τεχνών αλλά και τρόπου ζωής, είναι σήμερα μια μνήμη.
Μνήμη που αγγίζουμε από παλιές φωτογραφίες και αφηγήσεις από καιρό σε καιρό. Η καθημερινή κληρονομιά που μας άφησε όμως, είναι η μαγειρική της.
Συνταγές που εμπλούτισαν τις πατροπαράδοτες Ελληνικές.
Μενού
Ορεκτικά
1. Φρεσκοτηγανισμένες πατάτες Νάξου
2. Τηγανητές πατάτες σκορδάτες, με καπνιστό κεφαλοτύρι και βούτυρο Νάξου
3. Σαγανάκι τυρί με άρωμα ούζου
4. Κεφαλοτύρι Νάξου τυλιγμένο σε σφολιάτα με μέλι και σουσάμι
5. Κολοκυθοκεφτέδες συνοδεία με σως γιαουρτιού
6. Χταποδοκεφτέδες με συνοδευτική σως πεστο πάπρικας
7. Κεφτέδες Καβουριού με κρέμα καπνιστής πάπρικας
8. Αφράτοι λουκουμάδες μπακαλιάρου με λεμονάτη sauce Αγιολί
9. Γαύρος μαρινάτος
10. Παραδοσιακό Ναξιώτικο Σαλατούρι με φρέσκο κρεμμυδάκι & μαϊντανό
11. Γαυροκεφτέδες με σως λιαστής ντομάτας
12. Χταπόδι ξυδάτο σε μαρινάδα...για απόλαυση χωρίς τέλος
13. Ψωμί
14. Extra συσκευασία λάδι 50ml
Σαλάτες
15. Χωριάτικη σαλάτα χωρίς τυρί ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά κρεμμύδι
16. AMMOS
(τρυφερά φύλλα iceberg, κρουτόν, καπνιστό Σολωμό φιλέτο,
γαρίδες μαριναρισμένες με θυμάρι και βελούδινη σως γιαουρτιού
με αρωματικά)
64. Τσίπουρο Τσιλιλή με γλυκάνισο/χωρίς. Το δεκαράκι
65. Τσίπουρο Μπαμπατζίμ, Ηδωνικό
66. Καραφάκι Ρακί Νάξου
67. Ούζο ποτήρι
68. Ρακί ποτήρι
Ζύθος
69. Βαρέλι 300ml / 500ml
70. Άμστελ, Άλφα, Βεργίνα, Μύθος, Φίξ, Εζα
71. Heineken, Fisher, Άλφα Weiss, Kaizer
72. Νήσος Pilsen
73. Βόρεια Pilsen
*Όλα τα μπουκάλια
είναι συσκευασίες των 500ml
Αναψυκτικά
74. Τσάι λεμόνι / ροδάκινο
75. Coca-cola ( Light, Zero)
76. Αναψυκτικά ( Σόδα, Λεμονάδα, Πορτοκαλάδα)
77. Χυμουδιά Νάξου με βιολογική Αλόη
78. Νερό μικρό
79. Νερό μεγάλο
80. Μικρό ανθρακούχο νερό
81. Μεγάλο ανθρακούχο νερό
82. Χυμός πορτοκάλι
Επιδόρπια καφέδες
83. Γιαούρτι με μέλι
84. Γιαούρτι με κερασάκι γλυκό Νάξου
85. Σουφλέ σοκολάτας
86. Chocolate souffle with vanilla ice cream
87. Espresso
88. Espresso διπλός
89. Ελληνικός καφές
ΚρασιάΛευκά
90. 9 Λευκό Κτήμα Μουσών 187,5ml / 750ml
Χαρακτηριστικά: Ανοικτό πραοινοκίτρινο λαμπερό χρώμα, με απολαυστικά αρώματα Βερίκοκου,
λεμονιού, ροδάκινου και λευκών φρούτων.
Η γεμάτη γεύση και η ευχάριστη επίγευση σε συνδυασμό με την ισορροπημένη
οξύτητα ολοκληρώνουν ένα υπέροχο κρασί.
Ποικιλία: Ασύρτικο, Trebbiano, Sauvignon Blanc
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Λευκά κρεατικά, λευκά τυριά και Θαλασσινά.
91. ΒίΒλια Χώρα 750ml
Χαρακτηριστικά: Απαλό πραοινοκίτρινο χρώμα με προκλητική διαύγεια.
Το πάντρεμα της κοσμοπολίτικης αρωματικής εμπειρίας με την πολυδυναμική
ελληνική, δίνει ένα κρασί με έντονα φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν
εξωτικά φρούτα, ροδάκινο και εσπεριδοειδή.
Ποικιλία: Ασύρτικο, Sauvignon Blanc
Θερμ. σερΒιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πλατό τυριών, ριξότο λαχανικών, ριζότο με Θαλασσινά, ψάρι φρέσκο στη σχάρα.
92. Ασύρτικο Αθήρι Σιγάλας 750ml
Χαρακτηριστικά: Χρώμα αχυρόξανθο, λαμπερό, με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών.
Με δροσερή οξύτητα και ευχάριστη επίγευση.
Ποικιλία: Ασύρτικο, Αθήρι
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πιάτα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας
93. Sauvignon Blanc Χατζηγεωργίου 750ml
Χαρακτηριστικά: Αρώματα τροπικών φρούτων, βοτάνων, φρεσκοκομμένο αχλάδι, λάιμ και αγγούρι.
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πράσινες σαλάτες, λευκά κρέατα με άσπρες σάλτσες ή ψημένα στη σχάρα.
94. Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου 750ml
Χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες
και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο.
Ποικιλία: Μαλαγουζιά
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Μεσογειακά πιάτα, Θαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών.
95. Μαντινεία Μοσχοφίλερο Τσέλεπου 750ml
Χαρακτηριστικά: Κρασί με κύριο χαρακτηριστικό τη φρεσκάδα και την έντονη
οξύτητα Λεπτά αρώματα μεγάλης έντασης με κύρια χαρακτηριστικά τα εσπεριδοειδή
και λεμονανθούς
Ποικιλία: Μοσχοφίλερο
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Λευκά κρέατα, ριζότο λαχανικών με φρέσκα μυρωδικά, Θαλασσινά, ψάρι φρέσκο στη σχάρα
96. Chardonnay Αρβανιτίδη 750ml
Χαρακτηριστικά: Chardonnay φρέσκου χαρακτήρα με φρεσκοκομμένων εσπεριδοειδών.
Η σύντομη παραμονή στο δρύινο Βαρέλι του χάρισε λιπαρότητα,
ενώ η οξύτητα κρατά τις ισορροπίες
Ποικιλία: Chardonnay
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Αχνιστά ζυμαρικά με πέστο, ριζότο με καραβίδες λαβράκι στα κάρβουνα, κουνέλι και κοτόπουλο.
97. Terra Nera Ασύρτικο 750ml
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες και πολύπλοκα αρώματα λεμονιού,
κίτρου και εξωτικών φρούτων.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Θερμ. σερβιρ.: 8 - 10°C
Πιάτα: Οστρακοειδή, Θαλασσινά, ψητά ψάρια, πράσινες σαλάτες και μεσογειακούς μεζέδες
Χαρακτηριστικά: Άρωμα Βερίκοκου και μελιού χαρακτηριστικό της ποικιλιάς Semilion
με νότες κίτρου και λεμονιού.
Το αρωματικό του δυναμικό ολοκληρώνεται με νότες Βανίλιας κ ξηρών καρπών.
Ποικιλία: Semilion, Ασύρτικο
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πλατό τυριών, ριζότο λαχανικών με φρέσκα μυρωδικά, ριζότο με σπαράγγια
Χαρακτηριστικά: To αχνοκίτρινο χρώμα του, η έντονη παρουσία αρωμάτων
από γκρέιπφρουτ, ροδάκινο και πεπόνι.
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Θερμ. σερβιρ.: 10 - 12°C
Πιάτα: Σουπιές με σπανάκι, πλιγούρι, φύλλα Βασιλικού και ντοματίνια Σαντορίνης,
ποικιλία πράσινων σαλατικών.
102. Μαγίς Ημίγλυκος Σώκος 750ml
Χαρακτηριστικά: Λευκό ανοικτό χρώμα, υψηλής διαύγειας λαμπερής όψης,
γλυκά αρώματα φρούτων, ισορροπημένη γεύση με στοιχεία μπανάνας, πεπονιού.
Ποικιλία: Σαββατιανό, Ροδίτης
Θερμ. σερβιρ: 10-12°C
Πιάτα: Καλοκαιρινά δροσερά πιάτα, σαλάτες με φρούτα, φρούτα, ενώ μπορεί κάλλιστα
να καταναλωθεί ώς απεριτίφ
Ρετσίνα
103. Ρετσίνα Μαλαματίνα 500ml
Χαρακτηριστικά: Αρωμα πεύκου ταυτόχρονα με τα αρώματα του σταφυλιού.
Αφήνει στη γεύση μια πικράδα η οποία προκαλεί ένα δροσιστικό, σαν αναψυκτικό, τελείωμα.
Ποικιλία: Σαββατιανό, Ροδίτης
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Ιδανική σύντροφος για τα έντονα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα
Ροζέ
104. 9 Ροζέ Κτήμα Μουσών 187,5ml / 750ml
Χαρακτηριστικά: Ρουμπινί χρώμα με αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους,
Βατόμουρο, φράουλα και κεράσι.
Ποικιλία: Syrah, Μούχταρο
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πουλερικά και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, μαγειρευτά φαγητά
105. Πεταλούδες Κτήμα Χαρλαύτη 750ml
Χαρακτηριστικά: Ξεχωρίζει για το λαμπερό, παιχνιδιάρικο χρώμα του που
παραπέμπει στην κοιλάδα του Ροδανού.
Ποικιλία: Syrah
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Ριζότο με γαρίδες, ταλιατέλες με σολωμό,
καλαμάρι ψητό με καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, ψητά ψάρια.
106. A Muse Κτήμα Μουσών 750ml
Χαρακτηριστικά: Απαλό ροδακινί χρώμα. Στη μύτη είναι υπέροχο και φρουτώδες. Ο καρπός
του σταφυλιού είναι έντονος στη γεύση με στρογγυλεμένο ουρανίσκο.
Ποικιλία: Sauvignon Blanc, Μούχταρο
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Απολαύστε το με μια ποικιλία από ελαφριά πιάτα,
καλοκαιρινές σαλάτες και τυριά Δροσιστικό με τα πικάντικα!
Κόκκινα
107. 9 Ερυθρό Κτήμα Μουσών 187,5ml / 750ml
Χαρακτηριστικά: Πορφυρό χρώμα, φρέσκα αρώματα κερασιού,
φραγκοστάφυλου και κόκκινων φρούτων.
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Θερμ. σερβιρ.: 18°C
Πιάτα: Πουλερικά και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτοες, μαγειρευτά φαγητά.
108. Cabernet Sauvignon Κτήμα Χατζηγεωργίου 750ml
Χαρακτηριστικά: Περίπλοκο αρωματικό μπουκέτο με έμφαση στα μπαχαρικά,
όπως πιπέρι και γαρίφαλο, και Βοτανικές νύξεισ, αλλά και πινελιές από ώριμο δαμάσκηνο και γλυκό Βύσσινο.
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon
Θερμ. σερβιρ.: 18°C
Πιάτα: Κρέατα με πλούσιες, πικάντικες και γλυκές σάλτσες, αλλαντικά και παλαιωμένα τυριά.
109. Βίβλια Χώρα 750ml
Χαρακτηριστικά: Σύνθετο και καθαρό άρωμα ώριμων κόκκινων φρούτων,
καραμέλας, κέδρου, σοκολάτας με κάποιες νότες μπαχαρικών οτο τελείωμα.
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Merlot
Θερμ. σερβιρ.: 18°C
Πιάτα: Ζυμαρικά με κιμά, κιμάδες μαγειρευτοί, κρέας μοσχαρίσιο ψητό σχάρας, κρέας χοιρινό ψητό σχάραs.
110. Δαμασκηνός Βαένι Νάουσα 750ml
Χαρακτηριστικά: Χαρακτηριστικό bouquet από αρώματα αποξηραμένων φρούτων,
κανέλλας και μία αίσθηση ξύλου. Με αρώματα από Βανίλια, τομάτα, ελιά και σοκολάτα.
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Θερμ. σερβιρ.: 18°C
Πιάτα: Συνοδεύει ιδανικά αρνάκι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά
111. Νεμέα Rezerve Σεμέλη 750ml
Χαρακτηριστικά: Ένα κρασί με έντονο το πορφυρό χρώμα, σύνθετο μπουκέτο με αρώματα από κεράσι,
ξηρά φρούτα, βανίλια και μπαχαρικά και Βελούδινο στόμα
Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Θερμ. σερβιρ.: 18°C
Πιάτα: Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες και ποικιλίες τυριών και αλλαντικών.
Χαρακτηριστικά: To λευκό, αφρώδες κρασί της γκάμας παράγεται απο την αρωματική ποικιλία
Μοσχάτο Αμβούργου και χαρακτηρίζεται απο λουλουδάτα αρώματα τριαντάφυλλου και λεμονανθών,
φρουτώδη αρώματα ροδάκινου και μανταρινιού, αφήνοντας μια αίσθηση λευκού τσαγιού.
Ποικιλία: Μοσχάτο Αμβούργου
Θερμ. σερβιρ.: 8-10°C
Πιάτα: Ελαφριά ορεκτικά, ψάρια, Θαλασσινά και πιάτα με λαχανικά
114. Prosecco 750ml
Χαρακτηριστικά: Αφρώδες κρασί, με φωτεινό κίτρινο χρώμα και φρουτώδη αρώματα
Ισορρορημενο με λεπτή και μακρά επίγευση.
Ποικιλία: Glera
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Ελαφριά ορεκτικά, ψάρια, θαλασσινά και πιάτα με λαχανικά
115. Moscato d’ Asti 750ml
Χαρακτηριστικά: Υπέροχα γλυκός, ήπια αφρώδης με ελαφρύ σώμα και αρώματα καθαρά,
έντονα φρουτώδη και άψογα δεμένα
Ποικιλία: Moscato
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πίνεται σκέτο ως απεριτίφ. Συνοδεύει πλατό φρούτων, rapres φρούτων, παγωτό.
116. Villa Amalia Κτήμα Τσέλεπου 750ml
Χαρακτηριστικά: Κομψό αφρώδες κρασί με ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα και λεπτές
φυσαλίδες με ένταση και αντοχή στο χρόνο. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα
τριαντάφυλλου και μελιού, με φόντο γοητευτικές ευωδιές ζύμης
Ποικιλία: Μοσχοφίλερο
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Πίνεται σκέτο ως απεριτίφ. Συνοδεύει πλατό φρούτων, rapres φρούτων.
117. Moet & Chandon Brut Imperial 750ml
Χαρακτηριστικά: Πρόκειται για μία από της πιο φιλικές και ευχάριστες Σαμπάνιες της αγοράς,
που δίνουν έμφαση στη σωστή ισορροπία μεταξύ των στοιχείων που την συνθέτουν.
Κομψή αλλά και πολυεπίπεδη, αποτελεί το τέλειο απεριτίφ, ενώ μπορεί να συνοδεύσει
μεγάλη γκάμα φίνων γεύσεων.
Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Κοκτέιλ Θαλασσινών, πίνεται σκέτο ως απεριτίφ,
πλατό Θαλασσινών, πλατό τυριών, πλατό φρούτων, σούσι, ωμά Θαλασσινά
118. Veuve Clicquot Brut 750ml
Χαρακτηριστικά: Μία όμορφη λευκή Σαμπάνια, η φιάλη της οποιας ξεχωρίζει από μακριά
λόγω της χαρακτηριστικής πορτοκαλί ετικέτας της. Έντονα λεμονάτα αρώματα
και δυνατός αφρισμός χαρακτηρίζουν μία Σαμπάνια που απαιτεί σεβασμό, αλλά ταυτόχρονα
ξεδιψάει απολαυστικά.
Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Θερμ. σερβιρ.: 10-12°C
Πιάτα: Μεζεδάκια, πίνεται σκέτο, ως απεριτίφ, πλατό Θαλασσινών, πλατό τυριών,
πλατό φρούτων, σούσι, ωμά Θαλασσινά.