Ασίκικο

Γεννήθηκα το 1657, σαν χαμάμ απέναντι από το εντυπωσιακό Τζαμί Νερατζέ με τον επιβλητικό μιναρέ, ένα από τα σπουδαιότερα πλέον μνημεία του Ρέθυμνου. Ήμουν για πολλά χρόνια μέρος συνάντησης, εξαγνισμού και αρχιτεκτονικής ομορφιάς! Τόσα που ούτε που θυμάμαι πια να τα μετρήσω…Έπειτα έγινα σπιτικό. Μεγάλωσαν μέσα στα δωμάτια μου. άνθρωποι και άνθρωποι… Και τελικά, το 1999, άνοιξα τις πόρτες μου στον κόσμο. Μικρές παρέες στην αρχή, καλή κρητική τσικουδιά και ντόπιο κρασί. Και σιγά σιγά, οι παρέες μεγάλωναν… Και μαζί με αυτές, μεγάλωνε και η επιθυμία μου να τις ευχαριστήσω. Γιατί από αυτές τις παρέες έπαιρνα ενέργεια, έπαιρνα λάμψη.. Χρόνο με το χρόνο, ανακαλύπτω πόσο μεγάλη ικανοποίηση είναι να προσφέρεις στους ανθρώπους μοναδικές και ιδιαίτερες γεύσεις. Γεύσεις με χαρακτήρα, γεύσεις που ξεχωρίζουν, γεύσεις που αλλάζουν κάθε χρονιά… Φτάνοντας λοιπόν τώρα, τόσο καιρό μετά την δημιουργία μου, θα έλεγα πως είμαι κάτι από όλα τα παραπάνω… Και πως δεν θα ήμουν τίποτα χωρίς όλους εσάς, χωρίς όλη τη δική σας ενέργεια που με κάνει ιδιαίτερο και που μου δίνει έμπνευση και όρεξη να συνεχίσω.. …Και βρίσκομαι εδώ, για να το ανακαλύψετε..