アイドル

1.シェフからの6品の選択
デグステーションI
2.シェフからの8品の選択
スープ
3.豆とアラポリタ
（エンドウ豆とフェンネルのアーティチョーク）
4.シーフード
（新鮮な魚と野菜）
さまざまな手作りの焼きたてのロールパン
前菜
5.ソラマメのシチュー
（ウサギのボロネーゼ、トリュフ、ケッパーの葉とソラマメ）
6.SountzoukakiaStrapatsatha
（ミートボール、ゆっくりと調理された卵、グラビエラチーズフォーム、トマトフォンデュ）
7.サントリーニシーバス
（カラフルなチェリートマト、マリネしたシーバス、オリーブパウダー、キンカン、焼きピーマンソース）
8.トマトフリッター
（サントリーニ島のトマトフリッター、サクサクのイワシ、ツァラフティチーズの泡）
9.エビのぬいぐるみ
（ウチワサボテンのサクサクのゴマの皮にタラバガニを詰めたエビのサラダ）
10.タコ-エビサガナキ
（タコのカルパッチョ、ジャガイモのコンフィ、エビのサガナキマヨ）
11.地球と水
（ホタテ、エビ、ピーマンのギリシャ風サラダソース、ゆっくりと調理した牛肉、コリアンダーの赤唐辛子マーマレード）
サラダ
12.スモークサントリーニサラダ
（色とりどりのミニトマト、燻製タラの魚、イナゴマメの土、オリーブの粉、燻製の新鮮なチーズ）
13.ビートルートキューブ
（ビートルートサラダ、ほうれん草、クルミ、山羊チーズ、オレンジ、熟成バルサミコ酢とチョコレートソース）
14.マグロ
（キノア、セロリ、アスパラガス、黒目豆、フェンネル、マグロのコンフィ、ミニトマト、卵、ライムアンチョビドレッシング）
15.チキン
（チキン、赤いフルーツ、ヨーグルト、クリスピーベーコン、キャラメリゼナッツのグリーンサラダ）
パスタ
すべてのパスタは社内で作りたて
16.インク
（イカ墨、ザリガニ、エビのタルタル、ケーパー、レモンシトラスのタリオリーニ）
17.深海
（カニ、ブイヤベースソース、エビ、甲殻類を詰めた生パスタ）
18. Giouvetsi Stifado
（オックステールシチュー、野生のキノコ、ミント、ヴィンサントのオルゾパスタ）
19.キノコの漏れ-セロリ
（野生のキノコ、ネギ、セロリ、レモンエッグソース、新鮮なハーブのリゾット）
20.サントリーニ
（鶏肉、白いナス、チェリートマト、グラビエラチーズの新鮮なタリアテッレ）
メインディッシュ
21.豆汁とツツイカ
（イカのグリル、黒豆のオーブンクリーム、ソーセージ、にんじん、セロリ）
22.アンコウサボロ
（アンコウの切り身、タルハナのパスタ、甘いカボチャ、スモークポーク、レーズン、ローズマリー）
23.ビートルートスコルダリアのシーバス
（シーバスフィレ、スコルダリア、黒にんにく、ビートルートピューレ）
24.シーフードGiouvarrakia
（カニと魚の切り身のケーキ、トリュフの香りがするレモンクリーム、ウニ）
25.茄子のサラダとマグロ
（赤マグロ、燻製赤唐辛子のピューレ、ナスのサラダセミフレッド）
26.新鮮な毎日の魚
（ウェイターに聞いてください）
27.2のコンボ
（アカザエビ、エビ、甲殻類、手長海老、タコ、ツツイカ）
28.アカザエビのグリル
（500-600gr。）
29.生パスタのロブスター
（500-600gr。）
30.オリジナルのタラバガニのグリル
31.ウズラのコンフィ
（黒レンズ豆、盛り上がり、豚肉のワイン（loutza）、熟成バルサミコソース添え）
32.ほうれん草と鶏肉
（チキンバー、グラビエラフォーム、ほうれん草クリーム、クリスピーペストリー）
33.ラムフリカッセ
（ラムバー、セレリアックルート、チコリ、エッグレモンフォーム）
34.「いいね」ムサカ
（ビーフチーク、ポテトコンフィ、ナスクリーム、ヤギチーズ）
35.「スブラキ」
（ゆっくりと焼いた豚バラ肉、カリカリのジャガイモ、キャラメリゼした玉ねぎとトマト、ザジキソース、黒にんにく、きゅうりのピクルス）
ミートグリル
36.ピカーニャブラックアンガス（300gr。）
37.ブラックアンガスリブアイ（300gr。）
（熟成ベルモットとチョコレートソース）
2の場合
38.ブラックアンガストマホークステーキ（1200-1500gr。）
39.和牛トマホークステーキ（1200-1500gr。）
サイド（ウェイターに聞いてください）
デザート
40.レモン
（柚子、レモンクリーム、レモンコンフィ、ミントクッキー、赤唐辛子の香りのホワイトチョコレート）
41.バノフィー
（ダルシーホワイトチョコレートクリーム、バニラアイスクリーム、オレオクッキー、フレッシュバナナ、リキッドバターキャンディー）
42.クレーター
（ビターチョコレート、ココアケーキ、プラリネクッキー、ラズベリーソース、バイオレット、食用金粉）
43.ギリシャのコーヒー
（ギリシャコーヒー、バタークッキー、ローズの香りのミルクチョコレート）
44.メリティーニ
（マスティックとマスティックアイスクリームの香りのクリームチーズとカップケーキの形で甘い伝統的なサントリーニ）