kebab e curry

Insalata

1. Insalata Mynbess
2. Reta
(Yogurt con salsa Masala diversa)

Dai

3. Channa Masala
(ceci cotti con cipolla, zenzero, aglio, pomodori e spezie)
4. Daal Tarka
(Lenticchie cremose con spezie aromatiche)
5. Daal Mash
(Purè di lenticchie cucinato con peperoncino e curry Mashala)

Frutti di mare

Specialità di mare

6. Zinga Vindaloo
(Il famoso gambero goan infuocato con curry)
7. Masala di gamberi
(Salsa di gamberoni con erbe esotiche)

Ricette di verdure

8. Allo gobi
(cavolfiore e patate scottate e saltate con semi di cumino)
9. Saag Paner
(Spinaci freschi e formaggio fatto in casa saltati in spezie leggere)
10. Mattar Paneer
(Piselli freschi e ricotta fatta in casa cotti in salsa piccante al curry)
11. Spinaci
(Spinaci cotti con curry e peperoncino)

Antipasti caldi e freddi

12. Pakora di pollo
(Pollo succulento, marinato in una squisita miscela di spezie, immerso nel burro di lenticchie e fritto)
13. Samosa
(Pasta salata ripiena, con verdure leggermente piccanti)
14. Rotoli cartacei
(Vegetariano o pollo. Con vari ripieni avvolti in crosta di lenticchie, ben fritte)
15. Papantam

Rotiyan

16. Nan
(un pane leggero cotto nel tandoori)
17. Naan all'aglio
(pane farcito con aglio leggermente piccante)
18. Cipolla naan
(pane ripieno di cipolle saltate ma non piccanti)
19. Tandoori Roti
(pane di farina integrale cotto nel tandoori)

Namoone Tandoori

20. Kebab Tsapli
(Pezzi di carne di capra marinati in una miscela di 24 spezie masala cotte in tandoori)
21. Cerca il kebab
(involtini di carne di capra con spezie cotti nel tandoori)
22. Chicken seekh Kebab
(Filetto di petto di pollo ripieno di spezie delicate, cotto in tandoori)
23. Pollo Tikka
(tortini di pollo marinati nello yogurt e spezie masala cotti nel tandoori)
24. Pollo Tandoori
(Pollo tenero marinato nello yogurt e spezie, grigliato nel tandoori)

Specialità di manzo

25. Curry di manzo
(Manzo cotto con peperoncino e curry Mashal)
26. Vindaloo di manzo
(Manzo cotto con peperoncino molto piccante e Mashal al curry)
27. Madrasi di manzo
(Manzo cotto in salsa di cocco piccante)

Specialità di pollo

28. Pollo tikka Masala
(pollo tikka marinato in salsa piccante al curry)
29. Pollo Korma
(Un ricco piatto di pollo cucinato nel modo tradizionale della cucina Mughal)
30. Pollo Madras
(Pollo cotto in salsa di cocco piccante)
31. Vindaloo di pollo
(una famosa friggitrice con pollo al curry rosso di Goan e peperoncino piccante)
32. Pollo al curry
(Pollo cotto con cipolla e curry Masala)
33. Jalferezi di pollo
(Pollo cotto con cipolla e curry Masala)

Specialità di carne

34. Montone Kerrahi
(Cubetti di capra teneri saltati con cipolla, zenzero, aglio e pomodori)
35. Montone Madrasi
(Carne senza osso con peperoncini e curry Madrasi)
36. Curry di montone
(Agnello cotto in pregiata salsa rossa con peperoncino e curry)
37. Savoiardo di montone
(Agnello cotto con savoiardi e curry masala)
38. Montone Vindaloo
(Agnello cotto con salsa al peperoncino molto piccante)

Varietà di riso

39. Riso bollito
(Riso basmati bollito)
40. Palau
(Riso basmati cotto allo zafferano, leggermente piccante)

Biryani

(Una specialità principesca dei Moghulai.

Pollo tenero, cubetti di capra o gamberi, marinati nello yogurt,

spezie ed erbe aromatiche appena macinate al vapore con basmati e zafferano) 41. Biryani di pollo
(Biryani con pollo tenero)
42. Biryani di montone
(Biryani con teneri cuccioli di capra)
43. Biryani di gamberi
(Biryani con gamberi teneri)