La storia di Pasiphae inizia nel 2000. Stelios e Irini Troulaki di Patima, Chania, hanno aperto una taverna tradizionale cretese con la visione di trasmettere al mondo il valore del cibo cretese e l'importanza di mangiare sano. "Pasiphae" è ora il più antico ristorante cretese di Atene. Attraverso questi anni di fede e amore per ciò che fanno, la gente di Pasiphae ha avuto l'opportunità di creare piatti per i propri ospiti provenienti da tutta la Grecia e dall'estero.