La Grotta di Nikolas

Santorini... Spiaggia di Akrotiri... Vicino al mare, si trova da molti anni una piccola grotta tradizionale, costruita da zio Nikolas con le sue stesse mani quando era giovane. Realizzata con tanto amore e passione, la grotta ha offerto una sorta di riparo a lui e alla sua piccola barca.

Sempre al suo fianco c'era la moglie, zia Efstathia, che con la sua cucina “magica” faceva impazzire tutti. L’indimenticabile Spiros Marinatos, direttore del progetto di scavo nel sito archeologico di Akrotiri, suggerì allo zio Nicolas di trasformare questo rifugio in una piccola taverna, per gli operai affamati dello scavo, offrendo loro prelibatezze tradizionali e deliziose come polpette di pomodoro, fava, “ cloro”, spaghetti al sugo e tanto pesce fresco.

Nel corso degli anni, la grotta divenne presto nota ai visitatori dell'isola, poiché dopo la visita agli scavi si dirigevano verso la spiaggia per assaggiare i famosi snack di zia Efstathias e il vino ricco di gusto e spezie di zio Nicolas.

Nel 1981, la “Grotta di Nicolas” passò alla figlia Margarita, che aveva imparato l'arte della cucina dalla moglie del signor Marinato. Il suo amore per la cucina tradizionale e i prodotti locali, coltivato da lei e da suo marito Nicolas, le ha conferito un Premio Gourmet, come migliore taverna tradizionale per il 2007-2008 a Santorini.