Alpino Cucina Italiana

1. Varietà di pane artigianale con accompagnamento

Antipasti

2. Vellutata di crema di zucca
(Zuppa di zucca con gnocchetti di ricotta, zucchine e olio al tartufo)
3. Bruschette
(1.Bruschetta con pomodoro fresco tagliato, parmigiano, aglio ed erbe aromatiche
2.Bruschetta con mozzarella fresca, pomodoro, prosciutto e basilico fresco)
4. Panzerotti
(Kaltsounakia dall'impasto della pizza ripieno di:
1.Pomodoro fresco, mozzarella e basilico
2.Vari formaggi italiani (gorgonzola, scamorza, provolone))
5. Involtini di melanzane
(Polpette di melanzane ripiene di mozzarella, in vellutata di pomodoro)
6. Funghi ripieni
(Funghi champignon ripieni di prosciutto, porro e mozzarella affumicata,
in crema di formaggio e olio al tartufo)
7. Sformato di funghi
(Sformato di funghi porcini con salsa al tartufo e taleggio)
8. Funghi Pleurotus
(Pleurotus fresco al forno, con pomodorini, timo,
parmigiano e salsa di aceto balsamico)
9. Bufala e Prosciutto
(Mozzarella di Bufala, prosciutto crudo con rucola e pomodorini)
10. Carpacci
(Carpaccio di manzo con gorgonzola fritto e marmellata di pomodori)

Insalate

11. Di Cesare
(Insalata Caesar classica con pollo alla griglia, lattuga, bacon, crostini,
parmigiano, torta araba e salsa di Cesare)
12. Rucola
(Rucola fresca croccante con parmigiano, pomodorini,
pinoli e aceto balsamico caramellato)
13. Prosciutto-Pere
(Insalata con rucola, pere, noci, prosciutto crudo, ricotta di capra calda
e maionese e salsa all'arancia)
14. Mediterraneo
(Crema alla griglia, trilogia di verdure, prosciutto, pomodori
e torta croccante al sesamo in vinaigrette al basilico)
15. Fragola
(Fresca trilogia di lattuga con noci tostate, scaglie di fragola
e mozzarella fresca in morbida vinaigrette di fragole)
16.Caprese
(La bandiera della cucina italiana, con mozzarella fresca, pomodoro fresco tagliato e pesto di basilico)
17. Salmone
(Salmone affumicato con spinaci, cavolo bianco, lattuga e filetto d'arancia,
in una salsa con yogurt, aneto e cipolle fresche)
L'olio per insalata è puro olio d'oliva vergine.

Pasta

18. Amalfitana
(Tagliatelle con pomodorini, aglio, olive, salsa di pomodoro fresco,
basilico e ricotta di capra)
19. Pollo
(Tagliatelle con bocconcini di pollo, mais, funghi freschi e panna al vino bianco)
20. Verdure
(Tagliatelle integrali con varietà di verdure appena tagliate e sapore di zafferano)
21. Tartufo
(Spaghetti chitarra con prosciutto in crema di tartufo nero, mascarpone,
aromatizzato in salsa di burro con salvia)
22. Nerano
(Spaghetti chitarra con zucchine fritte, aglio, basilico fresco, crema di caciocavallo,
pepe nero grattugiato fresco e parmigiano)
23. Carbonara
(Scegli il gusto che fa per te tra:
1. Spaghetti chitarra con sugo originale di uovo, pancetta e parmigiano
2. Spaghetti chitarra con panna, pancetta e tre tipi di formaggio
24. Ragù di vitello
(Maltagliati (lasagne schiacciate) con ragù di vitello, cotto con carote,
vino rosso e salsa d'arrosto)
25. Ragù di zucca con porcini
(Maltagliati (lasagne schiacciate) con ragù di zucca, pancetta affumicata
e funghi porcini)
26. Pesto
(Rigatoni con basilico fresco fatto in casa e pesto di pinoli, aglio e panna magra)
27. Mamma Rosa
(Rigatoni con guanciale aromatizzato alla vodka, pomodoro fresco e panna morbida)
28. 4 formaggi
(Rigatoni con Quattro formaggi sciolti in morbida crema di latte)
29. Polpette
(Paccheri con polpette, salsa di pomodoro, zucchine e mozzarella di bufala)
30. Gorgonzola e tartufo
(Spaghetti. Una combinazione unica di due dei sapori più intensi,
legato armoniosamente)
31. Gamberetti
(Spaghetti con gamberi, spezzettata di prosciutto e crema di porri)
32. Bianconero
(Reginette al nero di seppia con salmone affumicato, pomodoro fresco
e porro in salsa rosa chiaro aromatizzata alla Vodka)
33. Ragù di ombrina
(Paccheri impastati con pezzetti di ombrina fresca, salsa mediterranea, pomodoro
e rucola. Tutti i profumi del Mediterraneo in un piatto!)

ravioli

34. 4 formaggi
(Ravioli ripieni di ricotta, gorgonzola, mascarpone e provola
in salsa bianca di noci e speck croccante)
35. Ricotta di spinaci
(Ravioli ripieni di spinaci e ricotta, serviti con salsa cremosa
e polvere di funghi porcini)
36. Funghi selvatici
(Ravioli ripieni di funghi porcini, ricoperti di prosciutto e crema di parmigiano)
37. Porcini
(Ravioli ripieni di crema di funghi porcini e tartufo nero)
La nostra pasta è fresca e viene preparata giornalmente nel nostro ristorante.

risotto

38. Porcini
(Risotto ai funghi porcini, parmigiano, aromatizzato con olio al tartufo)
39. Pollo
(Risotto con filetto di pollo, funghi freschi, parmigiano e panna magra)
40. Frutti di mare
(Risotto con gamberi, cozze fresche, panna, aglio, vino bianco,
aroma zafferano e parmigiano)
41. Salmone
(Risotto con salmone fresco, porro, mascarpone e scorza di limone)
Tutti i formaggi e le carni sono freschi.
Il pesce è appena congelato per la tua sicurezza.
Non utilizziamo conservanti, riempitivi e miglioratori.

Pizza

42. Margherita
(Pasta per pizza sottile con formaggio Gouda e salsa di pomodoro tradizionale)
43. Pomodoro
(Pasta per pizza sottile con mozzarella bianca fresca, pomodorini, rucola in cima,
sugo con pezzetti di pomodoro fresco, pesto e parmigiano grattugiato)
44. Rucola Parmigiana
(Pasta per pizza sottile con mozzarella fresca, pomodori, foglie di rucola,
scorzette di Parmigiano Reggiano e salsa con pezzetti di pomodoro fresco)
45. Carbonara
(Pasta per pizza sottile con ronzio, pancetta, funghi freschi, origano,
formaggio gouda e crema bianca)
46. Pollo
(Pasta per pizza sottile con pollo alla griglia, broccoli, pomodori, salsa di pomodoro
e formaggio magro bianco chiaro)
47. Prosciutto
(Pizza sottile con prosciutto crudo di Parma, pomodorini, funghi freschi,
mozzarella e salsa con pezzetti di pomodoro fresco)
48. Biancaneve
(Pizza sottile con mozzarella fresca, provola affumicata, gorgonzola,
crema di parmigiano e tartufo)
49. Ferrari
(Pasta per pizza sottile con pancetta affumicata, olio al tartufo, mozzarella fresca,
scaglie di Parmigiano Reggiano, funghi e salsa con pezzetti di pomodoro fresco)
Tutte le pizze sono preparate giornalmente con il nostro impasto e contengono formaggio Gouda originale
dall'Olanda, mozzarella italiana e salsa di pomodoro dalla nostra ricetta.
Il prosciutto è spalla di maiale. I salumi vengono dalla Grecia.

Alla griglia

50. Bistecca (per due persone)
(Bistecca di manzo 800gr servita con tre deliziose salse piccanti,
patatine fritte rustiche e pane grigliato)
51. Filetto di pollo fresco
52. Hamburger di tacchino fresco
53. Hamburger freschi di carne magra
(Scelta della salsa:
A. Crema di formaggio 2,00€
B. Salsa piccante Al Pino 2.00€?)
54. Filetto di manzo
55. Tagliata di manzo Black Angus biologico
56. Salmone norvegese fresco

Contorni

Patatine fritte, patate arrosto, riso, purè di patate, verdure bollite

Piatti principali

57. Scaloppa alla parmigiana
(Scaloppina di maiale con prosciutto, formaggio fuso, pomodori secchi e salsa al vino bianco)
58. Scaloppa golosa
(Scaloppina di maiale con noci, spinaci e salsa al gorgonzola)
59. Ossobuco
(Ossobuco di vitello cotto lentamente in salsa rossa, servito con maltagliati (lasagne schiacciate))
60. Filetto Rusticano
(Filetto di manzo con speck, scamorza affumicata e purea di topinambur)
61. Pollo Piccante
(Pollo con funghi freschi e peperoni verdi, in salsa di vino piccante con patatine fritte)
62. Petto di pollo ripieno
(Petto di pollo ripieno di spinaci, prosciutto e salsa allo zafferano)
63. Pepite di pollo
(Succosi bocconcini di pollo fresco impanati con salsa classica mille isole)
64. Cotoletta di maiale impanata
(salsa facoltativa:
A. Α la crème 2,50€
B. Parmigiano 3.00€)
65. Filetto di ombrina fresco
(Filetto di ombrina gratinato, con crosta profumata di pomodoro e olive,
servito con purea di topinambur e patate arrosto)

Contorni

Patatine fritte, patate arrosto, riso, purè di patate, verdure bollite

Birra

66. Fissare 330 ml
67.Kaiser 330ml
68.Heineken 330ml
69. Peroni 330ml
70. Grande progetto di vetro
71. Piccola bozza di vetro

Rinfreschi

72. Coca Cola 250 ml
73. Coca Cola light 250ml
74. Coca Cola zero 250ml
75. Folletto 250ml
76. Fanta arancia gassata 250ml
77. Arancia Fanta non gassata 250ml
78. Acqua gassata 250 ml
79. San Pellegrino 250 ml
80. San Pellegrino 750 ml
81. Acqua in bottiglia 1lt

Bevande

82. Regolare
83. Speciale
84. Premio
85. Sovrapremio

Bevande

86. Cappuccino
87. Espresso

Dolci

88. Tiramisù Tradizionale
89. Millefoglie schiacciato «mezzo mezzo»
(con nocciole caramellate)
90. Sformatino
(con salsa alla vaniglia, gelato al caramello e biscotto all'amaretto)
91. Tortino
(con ricotta, crema all'arancia e biscotto all'amaretto)
92. Torta “cremoso”
(con cioccolato, mousse al cocco e salsa alla vaniglia)
93. Babà napoletano
(con crema al limoncello e fragole fresche)
94. Cheesecake schiacciato
(con salsa ai frutti di bosco)