Kebab & Cari

salade

1. Salade Mynbess
2. Rayta
(Yaourt avec différentes sauces de type Masala)

Daal

3. Channa Masala
(Pois chiches cuits avec oignon, gingembre, ail, tomates et épices)
4. Daal Tarka
(Lentilles crémeuses aux épices aromatiques)
5. Daal Mash
(Purée de lentilles cuites avec du piment et du curry Mashala)

Fruits de mer

Spécialités de fruits de mer

6. Zinga Vindaloo
(La fameuse crevette fougueuse au curry)
7. Crevettes Masala
(Sauce de grosses crevettes aux herbes exotiques)

Recettes de légumes

8. Allô gobi
(Chou-fleur et pommes de terre déshydratés et sautés aux graines de cumin)
9. Saag Panir
(Épinards frais et fromage maison sautés aux épices légères)
10. Mattar Panir
(Petits pois frais et fromage cottage maison cuits dans une sauce curry épicée)
11. Épinards
(Épinards cuits au curry et piment)

Apéritifs chauds et froids

12. Pakora au poulet
(Poulet succulent, mariné dans un mélange exquis d'épices, trempé dans du beurre de lentilles et frit)
13. Samosa
(Pâtisserie salée fourrée, aux légumes légèrement épicés)
14. Rouleaux de papier
(Végétarien ou poulet. Avec diverses garnitures enveloppées dans une croûte de lentilles, bien frites)
15. Papantams

Rotiyan

16. Nan
(un pain léger cuit au tandoori)
17. Naan à l'ail
(pain farci à l'ail légèrement épicé)
18. Naan à l'oignon
(pain farci aux oignons sautés mais pas épicé)
19. Tandoori Rôti
(pain de farine brune cuit au tandoori)

Tandoori Namoone

20. Kebab tsapli
(Morceaux de viande de chèvre marinés dans un mélange de 24 épices masala cuits au tandoori)
21. Seekh kebab
(rouleaux de chèvre aux épices cuits au tandoori)
22. Kebab au poulet
(filet de blanc de poulet farci aux épices douces, cuit au tandoori)
23. Poulet Tikka
(pâtés au poulet marinés dans du yaourt et des épices masala cuits au tandoori)
24. Poulet Tandoori
(Tendre poulet mariné au yaourt et épices, grillé au tandoori)

Spécialités de boeuf

25. Cari de boeuf
(Bœuf cuit au piment & curry Mashal)
26. Boeuf Vindaloo
(Boeuf cuit au piment très fort & curry Mashal)
27. Boeuf Madrasi
(Bœuf cuit dans une sauce épicée à la noix de coco)

Spécialités de Poulet

28. Poulet tikka masala
(poulet tikka mariné dans une sauce épicée au curry)
29. Poulet Korma
(Un plat de poulet riche cuit selon la tradition de la cuisine moghole)
30. Poulet Madras
(Poulet cuit dans une sauce épicée à la noix de coco)
31. Poulet Vindaloo
(une célèbre friteuse au curry de poulet rouge goan et au piment fort épicé)
32. Curry de poulet
(Poulet cuit avec oignons et curry curry Masala)
33. Jalferezi au poulet
(Poulet cuit avec oignon et curry Masala)

Spécialités de viande

34. Mouton Kerrahi
(Tendres cubes de chèvre sautés avec oignon, ail gingembre et tomates)
35. Mouton Madrasi
(Viande sans os aux piments et curry Madrasi)
36. Curry de mouton
(Agneau cuit dans une fine sauce rouge au piment et curry)
37. Doigt de mouton
(Agneau cuit avec doigt de dame & curry masala)
38. Mouton Vindaloo
(Agneau cuit avec une sauce piquante très piquante)

Variétés de riz

39. Riz bouilli
(Riz basmati bouilli)
40. Palaos
(riz basmati cuit au safran, légèrement piquant)

Biryani

(Une spécialité princière mogholai.

Tendre poulet, cubes de chèvre ou gambas, mariné au yaourt,

épices fraîchement moulues et vapeur d'herbes avec basmati et safran ) 41. Poulet Biryani
(Biryani au poulet tendre)
42. Mouton Biryani
(Biryani avec tendres petits de chèvre)
43. Biryani aux crevettes
(Biryani aux crevettes tendres)