La grotte de Nikolas

Santorin… Plage d'Akrotiri… Au bord de la mer, se trouve depuis de nombreuses années une petite grotte traditionnelle, construite par l'oncle Nikolas de ses propres mains quand il était jeune. Réalisée avec beaucoup d'amour et de passion, la grotte offrait une sorte d'abri à lui et à son petit bateau.

Toujours à ses côtés se trouvait sa femme, tante Efstathia, dont la cuisine « magique » rendait tout le monde fou. Inoubliable Spiros Marinatos, directeur du projet de fouilles dans le site archéologique d'Akrotiri, a suggéré à l'oncle Nicolas de transformer cet abri en une petite taverne, pour les ouvriers affamés des fouilles, en leur offrant des friandises traditionnelles et délicieuses telles que des boulettes de tomates, des fava, " fromage chloro", spaghettis en sauce et beaucoup de poisson frais.

Au fil des années, la grotte est devenue rapidement connue des visiteurs de l'île, car après leur visite aux fouilles, ils se dirigeaient vers la plage pour déguster les collations populaires de tante Efstathias et le vin riche en goût et en épices de l'oncle Nicolas.

En 1981, la « Grotte de Nicolas » revient à leur fille, Margarita, qui a appris l'art de la cuisine auprès de l'épouse de M. Marinato. Son amour pour la cuisine traditionnelle et les produits locaux, qu'elle cultive avec son mari Nicolas, lui a valu le Prix Gourmet, en tant que meilleure taverne traditionnelle 2007-2008 à Santorin.