Pour le CAVO ων πελατών του, πειραματίζεται, δοκιμάζει και προσαρμόζεται στην ε ποχή μας ψάχνοντας να βρει προϊόντα και γεύσεις από μικρούς παραγωγ ούς με ποιότητα και υπευθυνότητα που να καλύπτουν τα δικά σας γούστ α και να κεντρίζουν τους κάλυκες της γεύσης σας , κής παράδοσης. Βραβευμένο ελληνικό ελαιόλαδο, φέτα ΠΟΠ, ολόφρεσκα ψαρικά, κρεατι κά και λαχανικά συνθέτουν ένα καλοκαιρινό μενού με β τητα και το μεράκι που μας διέπει, στη προσπάθειά μας να σας εξυπηρε τήσουμε όσο μπορούμε καλύτερα, εφόσον μας τιμάτε με την παρουσία σα ς. Ο σεφ Μιχάλης Ντουνέτας με μια ομάδα συνεργατών επιμελείται το με νού βασισμένο στην εντοπιότητα και εποχικότητα των υλικών και σας ε ύχεται καλή σας απόλαυση. Μετά τιμής Η ομάδα του CAVO
Μενού
1. ουμε1.00€ (τιμή ανά άτομο)
Κρύα Ορεκτικά
2. Ντάκος θαλασσινών11.80€
(κρητικό κρίθινο παξιμάδι με θαλασσινά του κρητικού πελάγους, γαλο μυζήθρα, ντομάτα και κρέμα από αβοκάντο Χανίων)
3. Αχινοσαλάτα12.00€
(Συνοδεύεται με μπρουσκέτα σκόρδου, ντομάτα, ρίγανη και ξύσμα λεμο νιού)
4. Μπρουσκέτες7.40€
(με γαύρο, ντομάτα, γαλομυζήθρα, ρόκα και παρθένο ελαιόλαδο αρωματι σμένο με ρίγανη από την Ήδα)
5. Μαριναρισμένος σολομός10.60€
(με χαβιάρι μελιτζάνας, φύκια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού με λίγη σό για)
6. Μαριναρισμένος Γαύρος7.60€
(Με την αρωματική συνοδεία του)
Ταρτάρ & Καρπάτσιο
7. Σολομός11.20€
(με το ταρτάρ του, λαχανικά, κρέμα αγριοράπανου και μουστάρδα μελιο ύ-άνηθου)
8. Μαριναρισμένος τόνος12.00€
(φιλέτο και σε κύβους με φρέσκα και ψητά λαχανικά, σόγια και βιολογ ικό σησαμέλαιο)
9. Καρπάτσιο από λαυράκι11.00€
(με ρόκα ντοματίνια, μάραθο και άρωμα τσικουδιάς)
10. Καρπάτσιο από μοσχαρίσια μπρεζάολα12.00€
(με φλοίδες γραβιέρας, μαριναρισμένα μανιτάρια, φρέσκιες και λιαστ ές ντομάτες, λαχανικά, gel λεμονιού και αρωματικά)
Ζεστά Ορεκτικά
11. Μπουγιαμπέσα30.00€
(σούπα με αστακό, φρέσκο ψάρι, ντομάτα και φρούτα της θάλασσας αρωμ ατισμένη με σαφράν (τιμή ανά άτομο))
12. Γαρίδες ψημένες στο κεραμίδι 11.50€
(με σκόρδο και απάκι, άρωμα τσικουδιάς και σάλτσα ντομάτας με γραβι έρα)
13. Χταπόδι και καλαμάρι11.20€
(με μανιτάρια πλευρώτους σχάρας και λαδόξυδο αρωματικών των Λευκώ ν Ορέων)
14. Ποικιλία 5 φρέσκων μανιταριών11.40€
(με απάκι, σκόρδο, λεμόνι, ντομάτα και φλοίδες γραβιέρας με αρωματι κά)
15. Chips4.50€
(λεπτοκομμένη πατάτα σε πικάντικη κρέμα φέτας με άρωμα ρίγανης και πάπρικα)
16. Καλαμαροπιτάκια9.40€
(με κολοκυθάκια τηγανιτά σε μαριναρισμένη ντομάτα και γιαούρτι με δυόσμο)
17. Τσιγάρα μπαρμπουνιών8.60€
(με πικάντικη αγιολί, ντομάτα και πιπεριά)
18. fish & chips à la grecque7.20€
(ψαράκια ημέρας, τσιπς πατάτας και λεμονομαγιονέζα)
19. Εξωτικές τηγανητές καραβιδοουρές14.00€
(Με σάλτσα ανανά, τσίλι, μάνγκο και κόλιανδρο)
20. Τραγανές τηγανητές σφαίρες φέτας6.90€
(Σερβίρονται με γλυκό σταφύλι και σουσάμι)
21. Μύδια Αχνιστά8.50€
(με μουστάρδα, λεμόνι και μάραθο)
22. Γαρίδες10.40€
(σε κρέμα λεμονιού)
Σαλάτες
23. Μίνωας και Καίσαρας9.80€
(Κρητική César με γαρίδες, απάκι, κρουτόν από χωριάτικο ψωμί και παλαι ωμένη γραβιέρα)
24. Ρεθυμνιακή σαλάτα8.50€
(με φέτα και σπασμένο ντάκο)
25. Του Χαρουπιού9.20€
(τραγανά σαλατικά με γραβιέρα, ψητά λαχανικά από τον κήπο μας, ντομ ατίνια και σάλτσα χαρουπόμελου)
26. Σαλάτα σπανακόπιτα9.60€
(με σπασμένο φύλλο σπανάκι, γαλομυζήθρα και βινεγκρέτ άνηθου)
27. Του αγρότη8.50€
(καρδιές μαρουλιών με ρόκα, φρέσκο κρεμμυδάκι, καρότο, αγγούρι, ντο μάτα, πικάντικη πιπερίτσα, ραπανάκια και λαδόξιδο)
Ζυμαρικά & Ριζότο
28. Φρέσκες ταλιατέλες10.20€
(με απάκι, σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό σερβιρισμένες μ προστά σας μέσα σε κεφάλι παλαιωμένης γραβιέρας)
29. Λιγκουίνι11.50€
(με κυδώνια, γαρίδες, κολοκυθάκια σε σάλτσα από σκόρδο, άσπρο κρασί & αρωματικά)
30. Κριθαράκι με Θαλασσινά15.90€
31. Ριζότοτριών δημητριακών με μανιτάρια και απάκι9.60€
32. Ριζότο Venezziana11.20€
(μαύρο ριζότο με σουπιές, αρωματισμένες με μάραθο, το μελάνι τους κ αι φύλλα χρυσού)
33. Ριζότο μάραθου15.90€
(ριζότο μάραθου με λαβράκι σχάρας, κολοκυθάκια και λεμόνι)
34. Ταλιατέλες με αστακό και καβούρι22.00€
(Κρέμα, παρμεζάνα και σαφράν)
Κυρίως Πιάτα
35. Μαριναρισμένο κοτόπουλο σχάρας9.80€
(με ριζότο τριών δημητριακών και πράσινο λαδολέμονο αρωματικών)
36. Χοιρινό φιλέτο γεμιστό13.20€
(με σπανάκι, λιαστή ντομάτα και πικάντικο κεφαλοτύρι. Σερβίρεται μ ε πατατούλες και μανιτάρια)
37. Αρνίσιο μπούτι14.30€
(με γραβιέρα και πουρέ μελιτζάνας. Σερβίρεται με το μουσακά, το κεμ πάπ του και την αρωματική του ακολουθία)