Katsourbos

Aperitivos

1. Marinada sazonada con dakos de cebada en un típico
con tomate fresco, xynomyzithra, alcaparras y aceitunas
2. Fava Santorini con cebolla fresca,
tiras de pimientos y anchoas marinadas
3. Santorini fava con tomates en salsa Santorini
4. Hojas de parra rellenas gialantzi
con crema de limón aromatizada con hinojo
5. Sarikopites - kallitsounia con xynomyzithra
6. Kallitsounia con verduras silvestres, achicoria espinosa, puerro, espinacas e hinojo
7. Tomate Santorini con aros de cebolla y salsa de yogur
8. Bolas de garbanzos con salsa de yogur de limón y comino
9. Cerdo ahumado salado con nuez triturada
10. Salchicha de cerdo ahumada junto
Lassithi con patatas y salsa de mostaza y melaza
11. Rollitos de pastrami con puré de tomate y uva
12. Caracoles fritos con romero
13. Queso gruyere rebozado con miel de tomillo cretense
14. Sardinas en hojas de parra
15. Verduras a la plancha con romero y salsa balsámica cretense
16. Berenjena judía con tomate, albahaca y xynomyzithra
17. Calabacines fritos con queso y menta

ensaladas

18. Ensalada 'Katsourbos' de achicoria fresca, granada, almendra, higo y queso
19. Blanquear las verduras con calabacín a la parrilla y berenjena al limón
Vinekret con tomate fresco
20. Rosa de tomate con hierbabuena fresca y queso
21. Ensalada de lechuga y stamnagathi en nido
parmesano y gruyere con aceite de cítricos y tomillo
22. Patatas hervidas con huevo cocido, queso, tomate, cebolla y aceitunas
23. Ensalada de naranja con cebolla, eneldo y aceitunas
24. Panspermia legumbres (abuelos) con cebolleta,
alcachofa, eneldo y pulpo secado al sol o apaki libio
25. Ensalada griega (galletas de cebada, tomate,
pepino, queso feta, pimientos, cebolla, aceitunas, alcaparras)
26. Col, zanahoria, lechuga con limón

Platos principales

27. Cordero al limón stamnagathi
28. Pollo de corral con salvia
acompañado de puré de patata
29. Cerdo frito con papas fritas frescas Lasithi
30. Gamopilafo Anogiani con cordero y cabrito
31. Gamopilafo Anogiani con gallo de corral
32. Cock au vin con fideos artesanales y ricota seca
33. Las albóndigas estaban sujetas (guiso de puerros con apio)
34. Botsanakia (hamburguesas envueltas
berenjena y salsa de tomate al horno)

A la parrilla

35. Hamburguesas de ternera con salsa feta y pimienta cretense
Florina acompañada de papas Lasithi
36. Chuletas de cerdo (servidas con verduras a la plancha o patatas fritas)
37. Chuletas de cordero marinadas con orégano fresco y patatas
(acompañado de verduras a la plancha o patatas fritas)
38. Filete de pollo (servido con verduras a la parrilla
patatas frescas o fritas o puré de patata)
39. Refugio de 500g de ternera.
(acompañado de verduras a la parrilla o papas fritas frescas o puré de papas)

Pasta

40. Pasta artesanal con crema de uva, queso crema, hierbas y apaki de cerdo
41. Stamnagathi de pasta artesanal, pila y queso
42. Makarounes con salsa de tomate y ricota seca
43. Para los corofagos (calabacín, berenjena,
cebolla fresca, aceitunas, salsa de tomate, orégano, queso feta)

Variedades

44. Variedad Raki 2 personas (apaki, chorizo, relleno, tomate,
garbanzos, fritos, verduras a la plancha y raki)
45. Variedad de carnes 2 personas
(2 empanadas de res, 2 chuletas de cerdo,
filete de pollo, frito, papas fritas)
46. Pan
47. Agua – Zarós

dulces

48. Sfakianopita y kallitsounia con salsa de queso y miel,
nueces y semillas de amapola
49. Helado de vainilla con brioche politico, miga de galleta
y nueces caramelizadas
50. Helado artesanal de salvia
51. Helado artesanal de rosa
52. Salsa de vino de membrillo hecha a mano
53. Pastel de nuez con helado casero de salvia

Vinos

54. Vino blanco o tinto ecológico, producción limitada de Archanes medio litro
55. Vidrio

Cerveza

56. Botella Heienkn 500ml
57. Botella Kaiser 500ml
58. Mitos botella 500ml
59. Cerveza orgánica Rethymnon

refrescos

60. Coca cola botella 250ml
61. Coca cola light botella 250ml
62. Botella Sprite 250ml
63. Fanta botella 250ml
64. Botella Souroti 250ml
65. Botella de refresco 250ml

Raki nuestra producción

66. 125ml
67. 250ml
68. Raki 125ml