Alpino Cucina Italiana

1. Variedad de pan artesanal con acompañamiento

Aperitivos

2. Crema de calabaza aterciopelada
(Sopa de crema de calabaza con gnocchetti de queso ricotta, calabacín y aceite de trufa)
3. Bruschettas
(1. Bruschetta con tomate fresco troceado, parmesano, ajo y hierbas
2.Bruschetta con mozzarella fresca, tomate, prosciutto y albahaca fresca)
4. Panzerotti
(Kaltsounakia de masa de pizza rellena con:
1.Tomate fresco, mozzarella y albahaca
2.Varios quesos italianos (gorgonzola, scamorza, provolone))
5. Rollitos de berenjena
(Bolas de berenjena rellenas de queso mozzarella, en salsa de tomate terciopelo)
6. Champiñones rellenos
(champiñones champiñones, rellenos de prosciutto, puerro y mozzarella ahumada,
en crema de queso y aceite de trufa)
7. Flan de Champiñones
(Flan de setas con trufa y salsa de queso taleggio)
8. Setas Pleurotus
(Pleurotus fresco al horno, con tomatitos cherry, tomillo,
queso parmesano y salsa de vinagre balsámico)
9. Bufala y jamón
(Mozzarella di Bufala, prosciutto con rúcula y tomates cherry)
10. Carpaccio
(Carpaccio de ternera con queso gorgonzola frito y mermelada de tomate)

ensaladas

11. César
(Ensalada César clásica con pollo a la parrilla, lechuga, tocino, picatostes,
parmesano, pastel árabe y salsa césar)
12. Rúcula
(Rúcula fresca crujiente con parmesano, tomates cherry,
piñones y vinagre balsámico caramelizado)
13. Prosciutto-Peras
(Ensalada con rúcula, peras, nueces, prosciutto, queso ricotta de cabra caliente
y mayonesa-salsa de naranja)
14. Mediterráneo
(Queso crema a la plancha, trilogía de verduras, prosciutto, tomates)
y pastel crujiente de sésamo en vinagreta de albahaca)
15. fresa
(Trilogía fresca de lechuga con nueces tostadas, copos de fresa
y mozzarella fresca en vinagreta suave de fresas)
16. Caprese
(La bandera de la cocina italiana, con mozzarella fresca, tomate fresco troceado y pesto de albahaca)
17. Salmón
(Salmón ahumado con espinacas, col blanca, lechuga y filete de naranja,
en salsa con yogur, eneldo y cebolla fresca)
El aceite de la ensalada es aceite de oliva virgen puro.

Pasta

18. Amalfitana
(Tagliatelle con tomates cherry, ajo, aceitunas, salsa de tomate fresco,
queso ricotta de cabra y albahaca)
19. Pollo
(Tagliatelle con bocaditos de pollo, maíz, champiñones frescos y nata al vino blanco)
20. Verduras
(Tagliatelle integral con variedad de verduras recién cortadas y sabor azafrán)
21. Tartufo
(Spaghetti chitarra con prosciutto en crema de trufa negra, queso mascarpone,
aromatizados en salsa de mantequilla con salvia)
22. Nerano
(Spaghetti chitarra con calabacín frito, ajo, albahaca fresca, crema de queso caciocavallo,
pimienta negra recién rallada y queso parmesano)
23. Carbonara
(Elige el sabor que más te convenga entre:
1.Spaghetti chitarra con salsa original de huevo, panceta y parmesano
2.Spaghetti chitarra con crema, panceta y tres quesos
24. Ragú de ternera
(Maltagliati (lasaña triturada) con ragú de ternera, cocinado con zanahorias,
vino tinto y salsa asada)
25. Ragout de calabaza con boletus
(Maltagliati (lasaña estrellada) con ragú de calabaza, panceta ahumada
y hongos porcini)
26. Pesto
(Rigatoni con albahaca fresca casera y pesto de piñones, ajo y crema baja en grasas)
27. Mamá Rosa
(Rigatoni con bacon aromatizado con vodka, tomate fresco y nata blanda)
28. 4 quesos
(Rigatoni con Quattro formaggi derretido en una suave crema de leche)
29. Albóndigas
(Paccheri con albóndigas, salsa de tomate, calabacín y mozzarella di bufala)
30. Gorgonzola y trufa
(Pasta espagueti. Una combinación única de dos de los sabores más intensos,
atado armoniosamente)
31. Camarones
(Espaguetis con gambas, jamón troceado y crema de puerro)
32. Blanco nero
(Reginette negra de tinta de sepia con salmón ahumado, tomate fresco
y puerro en salsa rosa claro aromatizada con Vodka)
33. Ragú de corvina
(Paccheri mezclado con trocitos de corvina fresca, salsa mediterranea, tomate
y rúcula. ¡Todos los aromas del Mediterráneo en un plato!)

Ravioles

34. 4 quesos
(Ravioli rellenos de ricotta, gorgonzola, mascarpone y queso provolone
en salsa blanca de nueces y mota crujiente)
35. ricota de espinacas
(Ravioles rellenos de espinacas y queso ricotta, servidos con salsa cremosa
y polvo de hongos porcini)
36. Setas silvestres
(Raviolis rellenos de setas, cubiertos de prosciutto y crema de parmesano)
37. Boletus
(Ravioles rellenos de crema de boletus y trufa negra)
Nuestra pasta es fresca y se prepara diariamente en nuestro restaurante.

risotto

38. boletus
(Risotto con hongos porcini, queso parmesano, aromatizado con aceite de trufa)
39. pollo
(Risotto con filete de pollo, champiñones frescos, queso parmesano y nata baja en grasas)
40. Mariscos
(Risotto con gambas, mejillones frescos, nata, ajo, vino blanco,
sabor azafrán y queso parmesano)
41. salmón
(Risotto con salmón fresco, puerro, queso mascarpone y ralladura de limón)
Todos los quesos y carnes son frescos.
El marisco está recién congelado para su seguridad.
No utilizamos conservantes, rellenos ni mejoradores.

Pizza

42. Margarita
(Masa fina de pizza con queso gouda y salsa de tomate tradicional)
43. Pomodoro
(Masa fina de pizza con mozzarella blanca fresca, tomates cherry, rúcula encima,
salsa con trozos de tomate fresco, salsa pesto y parmesano rallado)
44. rúcula parmesano
(Masa fina de pizza con mozzarella fresca, tomates, hojas de rúcula,
pieles de Parmigiano Reggiano y salsa con trocitos de tomate fresco)
45. Carbonara
(Masa fina de pizza con hum, bacon, champiñones frescos, orégano,
queso gouda y crema blanca)
46. Pollo
(Masa fina de pizza con pollo asado, brócoli, tomates, salsa de tomate
y queso blanco bajo en grasa)
47. Jamón
(Masa fina de pizza con prosciutto di Parma, tomates cherry, champiñones frescos,
queso mozzarella y salsa con trocitos de tomate fresco)
48. Blancanieves
(Masa fina de pizza con mozzarella fresca, provola ahumada, gorgonzola,
crema de parmesano y trufa)
49. Ferrari
(Masa fina de pizza con panceta ahumada, aceite de trufa, queso mozzarella fresco,
Copos de Parmigiano Reggiano, champiñones y salsa con trocitos de tomate fresco)
Todas las pizzas se elaboran diariamente con nuestra propia masa y contienen queso Gouda original.
de Holanda, mozzarella italiana y salsa de tomate de nuestra receta.
El jamón es paleta de cerdo. Los fiambres son de Grecia.

A la parrilla

50. Bistecca (para dos personas)
(Bistec de ternera 800gr servido con tres ricas salsas picantes,
papas fritas campestres y pan grillado)
51. Filete de pollo fresco
52. Hamburguesa de pavo fresco
53. Hamburguesas frescas de carne magra de res
(Elección de salsa:
A. Crema de queso 2,00€
B. Salsa picante Al Pino 2,00€?)
54. Filete de ternera
55. Tagliata de ternera Black Angus Ecológica
56. Salmón noruego fresco

Guarnaciones

Papas fritas, papas asadas, arroz, puré de papas, verduras hervidas

Platos principales

57. Escalope a la parmesana
(Escalope de cerdo con prosciutto, queso fundido, tomates secos y salsa de vino blanco)
58. Escalope golosa
(Escalope de cerdo con nueces, espinacas y salsa gorgonzola)
59. Osobuco
(Ossobuco de ternera cocinado lentamente en salsa roja, servido con maltagliati (lasaña triturada))
60. Filete rusticano
(Filete de ternera con speck, scamorza ahumada y puré de topinambur)
61. Picante De Pollo
(Pollo con champiñones frescos y pimientos verdes, en salsa picante de vino con patatas fritas)
62. Pechuga de pollo rellena
(Pechuga de pollo rellena de espinacas, prosciutto y salsa de azafrán)
63. Nuggets De Pollo
(Jugosos bocados empanizados de pollo fresco con la clásica salsa mil islas)
64. Escalope de cerdo empanado
(Salsa Opcional:
A. A la crème 2,50€
B. Queso parmesano 3,00€)
65. Filete de corvina fresca
(Filete de corvina gratinado, con corteza perfumada de tomate y aceituna,
servido con puré de topinambur y papas asadas)

Guarnaciones

Papas fritas, papas asadas, arroz, puré de papas, verduras hervidas

Cerveza

66. Fijar 330ml
67. Káiser 330ml
68. Heineken 330ml
69. Peroni 330ml
70. Vaso grande de tiro
71. Vaso pequeño de tiro

refrescos

72. Coca Cola 250ml
73. Coca Cola ligera 250ml
74. Coca Cola cero 250ml
75. Sprite 250ml
76. Carbonatada fanta naranja 250ml
77. Fanta naranja sin gas 250ml
78. Agua con gas 250ml
79. San Pellegrino 250ml
80. San Pellegrino 750ml
81. Agua embotellada 1lt

Bebidas

82. Regulares
83. Especial
84. prima
85. Prima adicional

Bebidas

86. capuchino
87. Expreso

Postres

88. Tiramisú Tradicional
89. Milhojas estrelladas «mezzo mezzo»
(con avellanas caramelizadas)
90. Formatino
(con salsa de vainilla, helado de caramelo y galleta amaretto)
91. Tortino
(con queso ricotta, crema de naranja y galleta con amaretto)
92. Pastel cremoso
(con chocolate, mousse de coco y salsa de vainilla)
93. Baba napoletano
(con crema de limoncello y fresas frescas)
94. Pastel de queso estrellado
(con salsa de frutos del bosque)