Durante los últimos veinte años, noma ha sido un restaurante siempre curioso por aprender y crecer, ¡para ser lo mejor que podamos ser! Nuestro origen tiene sus raíces en una exploración del mundo natural, que comenzó con un simple deseo de redescubrir los ingredientes locales salvajes mediante la búsqueda de alimentos y siguiendo las estaciones.
Desde los primeros años, hemos agregado muchas capas a lo que hacemos; tenemos equipos dedicados solo a la innovación, otro equipo está especializado en fermentación, tenemos recolectores, jardineros e investigadores de tiempo completo. Hemos viajado por el mundo en busca de inspiración, técnica, amistad y nuevos ingredientes. A lo largo de los años, hemos aumentado nuestro personal de apenas doce, a ahora más de cien.
La búsqueda del conocimiento, la creatividad devota, el trabajo en equipo incansable y sorprender a nuestros huéspedes son esenciales para quienes somos.
Español 
English 
Ελληνικά 
Français 
Italiano 
Deutsch 
Português 
Русский 
简体中文 
日本語 
