batido

Entrantes

1. Edamame
(Guiso de judías verdes con sal marina ahumada)
2. Ebi Tempura
(Camarones fritos con pan rallado y mayonesa picante)
3. Palos de Shanghái
(Rollo frito de ternera picada con verduras y salsa agridulce)
4. Tomas uni
(Chupitos con uni y espiritu secreto de nuestro bartender)

ensaladas

5. Sonomono (mezcla de algas)
(Algas marinadas picantes y rábano en escabeche)
6. Sake verde
(Mezcla ensalada verde y rodajas de salmón con aderezo de semillas de amapola)
7. Ebi verde
(Mezcla de ensalada verde y gambas estofadas con aliño de aceite de trufa wafu)
8. Kani Kama (Quínoa)
(Quínoa con tomate fresco en rodajas, aguacate, pepino y palitos de cangrejo con aderezo de aceite perfumado)
9. Verduras Amazú
(Encurtido, zanahoria, pepino, calabacín, cebolla con aderezo amaso)

tartar

10. Zusake
(Aguacate troceado, salmón, cebolleta, mayonesa picante cubierta con tobiko rojo y salsa ponzu)
11. El Toro
(Piña troceada, atún, cebolleta, mayonesa picante cubierta con tobiko verde y salsa ponzu)

ceviches

12. Agitar<
(Rodajas de salmón, pepino, cebolleta y mirin con aceite de yuzu)
13. Tekka
(Atún en láminas, semillas de sésamo, cebolleta y sriracha con aceite de yuzu)
14. Pescado del día
(Pescado del día en rodajas, tomate, jengibre y cebolla con aceite de yuzu)

Hosomaki (8 piezas)

15. Ebi
(Rollo de camarones blanqueados con pepino y mayonesa)
16. Kaní
(Carne de cangrejo blanqueada con aguacate)
17. Kemuri
(Anula ahumada con tomate)
18. Agitar
(Salmón fresco en rodajas y wasabi)
19. Tekka
(Atún fresco en rodajas y wasabi)
20. vegetariano
(Juliana de zanahoria, pepino, aguacate y pimiento rojo)

Uramaki (8 piezas)

21. Salmón en tempura
(Salmón frito, semillas de sésamo, zanahoria y salsa teriyaki)
22. hawaiano
(Semillas de sésamo, aguacate, piña, mango cubierto con kiwi y salsa de frutas exóticas)
23. Boston<
(Langostinos en tempura, tobiko negro, pepino y salsa mahonesa teriyaki)
24. Batido picante
(Rodajas de salmón, sésamo, cebolleta y sriracha con mayonesa picante)
25. Tekka frío
(Atún en láminas, semillas de sésamo, cebolleta y sriracha con mayonesa picante)
26.California
(Carne de cangrejo, semillas de sésamo, aguacate, pepino cubierto con tobiko de naranja y mayonesa)
27. Aguacate partido
(Palito de cangrejo, semillas de sésamo, cubierto de pepino, con aguacate, salmón y salsa unagi)
28. Kamekaze
(Camarones en tempura, aguacate, queso crema, cubierto con unagi y salsa teriyaki)
29. flor de sushake
(Carne de cangrejo, semillas de sésamo, aguacate, salmón, wakame con huevas de salmón y mayonesa)
30. dragón verde
(Unagi, semillas de sésamo, pepino, queso crema, cubierto con aguacate y salsa unagi)
31. Amante del salmón
(Rodajas de salmón, ajonjolí, aguacate y queso crema)
32. Torcedura de mango
(Rebanadas de atún, semillas de sésamo, pepino, aguacate cubierto con mango y salsa teriyaki picante)
33. Kani kame rollo
(Cangrejo de caparazón blando en tempura, aguacate, cebolleta y alga wakame)
34. Pesca del día
(Pescado del día, sésamo, pepino y rúcula)

combinaciones

35. Nigiri samazama (12 piezas)
(Bocados de arroz cubiertos con salmón, atún, camarones, pescado del día y glaseado picante)
36. Sashimi samazama (9 piezas)
(Lonchas de salmón, atún y pescado del día con goma wakame)
37. Maki samazama (16 piezas)
(Rollo de salmón picante, rollo de tekka frío, rollo de California y rollo de vegetales)

Fideos

38. Udón vegetal
(fideos udon con verduras)
39. Camarones Udón
(fideos udon con gambas)

Exclusivo de sushake

40. Foua la la (8 piezas)
(manzana verde caramelizada, mango, pera cubierta con fouagra, caviar, hojuelas doradas y salsa picante de glaseado de miel)

Postres

41. Helado
42. plato de frutas

Vinos espumosos

43. Cazador de trufas Moscato D'Asti Leda, Italia
44. Prosecco Brut Zardetto, Italia

Vinos blancos

45. Sorokos, bodega arvanitidis, chardonnay – malagouzia, Tesalónica, Grecia
46. Apla, vinos oinops, Malagouzia – Asyrtiko – Roditis, Drama, Grecia
47. Moscato Spinas, Bodega Strataridakis, Creta, Grecia
48. A&A, Bodega Sigalas, Asyrtiko – Athiri, Santorini, Grecia
49. Nycteri, Bodega Sigalas, Asyrtiko, Santorini, Grecia
50. Malagouzia, bodega Gerovasileiou, Epanomi, Grecia
51. Magnum Malagouzia 1,5lt, bodega Gerovasileiou, Epanomi, Grecia
52. Ktima Biblia Chora, Sauvignon Blanc – Asyrtiko, Drama, Grecia
53. Techni Alypias, Ktima Techni Oinou, Asyrtiko – Sauvignon Blanc, Drama, Grecia
54. Viognier, Delas Freres, Cotes De Beaune, Francia
55. Gruner Veltiner, Weingut Nigl, Kremstal, Austria

Vinos rosados

56. Merlot, Fortant, Languedoc, Francia
57. Avdiros, Ktima Vourvoukeli, Syrah – Pamiti, Xanthi, Grecia
58. Apla, Oinops Wines, Xinomavro – Cabernet Sauvignon, Drama, Grecia
59. Petale De Rose, Regine Sumeire, Provenza, Francia
60. Magnum Bibloinos 1,5lt, Ktima Biblia Chora, Drama, Grecia

Vinos tintos

61. Sorokos, Bodega Arvanitidis, Xinomavro – Cabernet Sauvignon –
Merlot, Salónica, Grecia
62. Tempranillo Vendimia, Finca Nueva, España
63. Laforet Borgoña, Joseph Drouhin, Pinot Noir, Borgoña, Francia

champanes

64. Moët Chandon Brut
65. Moët Chandon Rose
66. Dom Pérignon Brut
67. Cristal Brut

Lista de cócteles

68. Paloma de Geisha
(infusión de tequila shiso, mezcal, agave, jugo de lima, refresco de toronja)
69. Natsu Spritz
(aperol, flor de saúco, campari, sirope de rosa, amargo de pomelo)
70. Fashon
(Whisky japonés, jengibre, sirope de vainilla artesanal, flor de saúco, jugo de lima, amargo de angostura)
71. Marinero de la luna
(ron marinero jerry, zumo de lima, sirope de guindilla artesanal, puré de jengibre y mango, sirope de azúcar, espuma de maracuyá)
72. Guperú
(Gin G'vine, sirope de rosas artesanal, vino tinto, zumo de lima, creme de mure, amargo de cereza)
73. Yorokobi
(infusión de coco con vodka, crema de coco, puré de piña, sirope de vainilla, zumo de lima)
74. Kudamono
(Ron zacapa, puré de mango, puré de maracuyá, jugo de lima, sirope de rosas, amargo de angostura)
75. Yoshimura
(vodka, lichi, vermut seco, mermelada artesanal de fresas, bitter de cereza, zumo de lima)
76. Mojito japonés
(sake, lima, azúcar, hoja de shiso, jugo de arándano, soda)