Λαοκάστη

Ορεκτικά

1. Καλάθι με σπιτικό ψωμί και ντιπ για 2 άτομα
2. Φρέσκα ποικιλία μανιταριών με γεύση
(με σκόρδο και λευκό κρασί, με ελαφριά σάλτσα τυριού και γλυκιά πάπρικα)
3. Μύδια στον ατμό σε καυτερή σάλτσα
(με πράσινη πιπεριά, μουστάρδα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και γλυκό κρασί Σάμου)
4. Τραγανά ρολά ζαχαροπλαστικής γεμιστά
(με τυρί κρέμα Philadelphia και παστράμι σε πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού)
5. Μανούρι ψητό μαριναρισμένο
(με ούζο, με τσιπς κολοκυθιού, φρέσκια ντομάτα και μαρμελάδα ελιές)
6. Ξυδάτο χταπόδι
(με φύλλα ρόκας, μάραθο* ελιές Σαντορινιά κάπαρη και σάλτσα πορτοκαλιού)
7. Φάβα
(μιλφέιγ με λευκές μελιτζάνες με άρωμα σκόρδου, ψητό αμύγδαλο και φρέσκια ντομάτα)
8. Γαρίδες τηγανητές
(με σάλτσα γλυκού τσίλι από ούζο, φρέσκια ντομάτα, βασιλικό και τριμμένη φέτα)
9. Τηγανητό χοιρινό από ραβδώσεις σε πιπεράτη σάλτσα
(με μουστάρδα και μανιτάρια Portobello στο φούρνο)


Σαλάτες

10. Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα
(με πατέ ελιάς, μους τυριού φέτα σε μικρές ζεστές πίτες με γλυκιά πάπρικα)
11. Κρητική σαλάτα
(με μαρούλι, ντομάτα, ελιές, κάπαρη, φρέσκο κρεμμύδι, παξιμάδι σιταριού και λευκό τυρί κρητικό χλωρό (μαλακό τυρί)
12. Γιορτή λαχανικών
(με σπόρους ροδιού, πράσινο μήλο, τραγανό μπέικον, ψητό σουσάμι, βινεγκρέτ φράουλας και ροδόνερο)
13. Σαλάτα ρόκα
(με κοτόπουλο, κολοκύθα, κρουτόν και βινεγκρέτ μουστάρδας)
14. Σαλάτα απόλαυσης
(με ποικιλία λαχανικών, ηλίανθο, αμύγδαλο φιλέ, πεύκο, κρουτόν, βινεγκρέτ σύκου με νιφάδες παρμεζάνας)
15. Σαλάτα με λάχανο
(καρότο, χρωματιστές πιπεριές, κάσιους, πράσινο μήλο και μέλι με βινεγκρέτ μουστάρδας)


Κυρίως πιάτα

16. Ελληνικό φιλέτο κοτόπουλου
(με κρεμμύδι, πιπεριά, φρέσκια ντομάτα, τριμμένη φέτα και τηγανητή πατάτα μεσογειακής γεύσης)
17. Ψαρονέφρι μαριναρισμένο
(με μαύρη μπύρα και μέλι, σε σάλτσα μουστάρδας, αρωματισμένο με φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο και σουσάμι στο φούρνο)
18. Συνταγή κρεατομπάλα από τη Σμύρνη
(αρωματισμένο με κύμινο σε σάλτσα ντομάτας με κρασί Μαυροδάφνη)
19. Αρνίσιο κότσι (400 γρ.)
(μαγειρεμένο σε χαρτί ψησίματος με πατάτες. ντομάτα, πιπεριές, τριμμένη φέτα και κρητική γραβιέρα (κλέφτικο)
20. Μοσχαράκι μαγειρεμένο αργά σε σάλτσα ντομάτας
(με σπαγγέτι ή ορζό και παρμεζάνα)
21. Φιτλέ μοσχαρίσιο σε σάλτσα ποικιλίας μανιταριών και κρέμα παρμεζάνας
22. Μπιφτέκια κοτόπουλου
(σερβίρεται σε ζεστή πίτα με πατάτες τηγανιτές και χειροποίητο τζατζίκι)
23. Σοταρισμένο μεσογειακό λαβράκι
(με μαγιονέζα και σάλτσα τζίντζερ σερβίρεται με ψητή ντομάτα με πατέ ελιάς, φέτα και φύλλα βασιλικού)
24. Φιλέτο τσιπούρα
(με πατατοσαλάτα, σάλτσα μελιού-μουστάρδας και πουρέ αγκινάρας)
25. Σουπιές μαγειρεμένες στο Σαντορινιώτικο Visanto
(με φρέσκο σπανάκι, με κρέμα φάβας σε κέλυφος Spring Rolls)


Ζυμαρικά - Ριζότο

26. Σπαγγέτι με ποικιλία θαλασσινών
(σε σάλτσα βασιλικού με φρέσκια ντομάτα αρωματισμένη με ούζο)
27. Σπαγγέτι με γαρίδες
(σοταρισμένο σε σάλτσα βότκας με κρέμα, κόλιανδρο και τριμμένη παρμεζάνα)
28. Πέννες με κοτόπουλο
(φρέσκο σπανάκι, λευκό κρασί, άνηθος, φρέσκια κρέμα και παρμεζάνα)
29. Πέννες με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και παρμεζάνα
30. Χταποδάκι με κομμένα μακαρόνια, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με σαντορινιά
(κάπαρη και κομμένη φέτα)
31. Κριθαρότο με ποικιλία από μανιτάρια
(με φρέσκια κρέμα και νιφάδες παρμεζάνας)


Επιδόρπια

32.Παραδεισένια σοκολατόπιτα με παγωτό βανίλια και σιρόπι σοκολάτας
33. Ελαφριά λεμονόπιτα σε βάση από τραγανό μπισκότο σοκολάτας
34. Μπακλαβάς με παγωτό βανίλια, κομμένο μπισκότο και μέλι
35. Κρέμα φράουλα - σοκολάτα σερβιρισμένο σε φωλιά
(από λευκή σοκολάτα και σιρόπι φράουλας)
36. Πανακότα γιαουρτιού με σιρόπι φράουλας