Produktbeschreibung

2 Mazi ist ein griechisches Restaurant mit kreativer Küche. Am Stadtrand von Plaka, Nikis Str. 48. Inhaber Elias Gogos ist ein kreativer und beharrlicher Verfechter der Qualität und lässt sich von den besten Produkten unseres Landes inspirieren. Fleisch, Fisch, handgemachte Nudeln und traditionelle Kuchen vermischen sich mit Kräutern und essbaren Blumen, jeweils von besonderem Geschmack und therapeutischem Wert. Kleine Feinkosthersteller aus ganz Griechenland dürfen in unserer Küche nicht fehlen. Wir haben die Messlatte hoch gelegt und hoffen, unsere tiefe Liebe zu gutem Essen zum Ausdruck zu bringen. Unser Ziel ist es, alle Ihre Sinne zu wecken, bekannte, aber vergessene Aromen wiederherzustellen und neue zu kreieren.
Wir freuen uns darauf, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen, einem wunderschönen neoklassizistischen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, in dem Sie an die Zeit erinnern, in der das Leben den „Geschmack einer Party“ hatte.

Speisekarte

Menü-Degustation

1. Discovery-Menü
(Fünf Gerichte)
2. Menü des Küchenchefs
(Sechs Gerichte)

Vorspeisen

3. Veloute-Kürbis
(Eis geräucherter Speck – Lavendel, Pistazien)
4. Griechischer Salat
(Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Kapern, Dakosöl,
Oliven, frischer Oregano, g.U. Feta)
5. Salat „Spinatkuchen“
(Babyspinat, Ziegenkäse, frische Zwiebeln, Dillvinaigrette,
Sesamkrustenblatt)
6. Wolfsbarsch-Tartar
(Gazpacho Tzatziki, Bergamotte, Rosenwassersorbet – Fenchel)
7. Lachsmarin
(Texturen Rote Bete, Joghurt-Dill, Orange, Flocken Kastanie,
Griechischer Bierschaum)
8. Schwanzwadenscheibe
(Sahnezwiebel, Tomatenmarmelade)
9. Ntakos-Meeresfrüchte
(Ntakos-Johannisbrot, geriebene Tomate, würziger Käsedip, Oktopus *
Sardellen mit Essig, Avocadocreme)
10. Carpacio vom Rind (Rib-Eye)
(Frischer Weichkäse, Sesampaste, Pilze, Vanilleöl)
11. Calamari mit Selleriewurzel*
(Etuve-Sellerie-Creme, Haselnuss-Crumble, grüner Apfel, Rogensauce)
12. Korfu-Kabeljau-Kuchen
(In Knödel, warmer Kartoffelschaum, Eigelb, geriebener Rogen von Trikala)
13. Hühnchen gebraten
(Knusprige Kruste, leicht würzige Mayonnaise Spetsieri,
Salat mit eingelegtem Gemüse)

Hauptgang

Pasta

14. Cacio e pepe Shrimps Mikrolimano
(Linguine, sautierte Garnelen* mit Ouzo, Tintenfisch*, Rucola, Biskuitsauce)
15. Rote-Bete-Risotto
(Convergent Mani, getrockneter Lauch)

Fische

16. Croaker
(Risotto Wildfenchel, Zucchini, Fenchel)
17. Kabeljau
(Kichererbsensuppe, Salami von Lefkada, Kalamata-Oliven)
18. Brasse
(Fricasseesauce mit Saisongemüse, Blumenkohl-Taboulé mit Trachana)

Fleisch

19. Huhn
(Zea-Mais mit Gerste, Joghurt-Minz-Hähnchen-Jus)
20. Junges Kalb filetieren
(Sabayon-Butter, verschiedene Pilze, Rotweinsauce)
21. Rinderbacke
(Kartoffelpüree, Baby Glaze-Karotten)
22. Schweinenacken
(Grünpüree, Apfel, Confit-Kartoffeln, Senf, Gurken, Schweinefleischsauce)
23. French-Cut-Rahmen aus Lamm
(Sofrito-Sauce, Etuve Topinambur in Butter, griechischer Kaffee)
Unser Restaurant wird vom Guide Michelin empfohlen

Nachspeisen

24. Schwarzwald
(Flexi-Schokolade, Sauerkirschsaft, griechischer Walnusskuchen, Olivenstreusel,
weißes Schokoladeneis)
25. Baba (au rum) ala ekmek
(In Sirup mit gereiftem Tsipouro, Salepi-Creme, Ingwerbier-Eis)
26. Sesambonbons
(Sesam-Daquase, Sesampaste (Tachini)-Parfait,
Honigeis, Orangenpudding)
27. Apfelkuchen
(Blätterteig, Bratapfelcreme, Zimt-Karamell-Eis)
28. Joghurt und Honig
(Joghurtmaus, Honig mit Thymianpudding, Joghurteis, karamellisierte Walnüsse)
29. Auswahl an Sorbets

Digestif

30. Grapa
31. Masticha
32. Limoncello
33. Weine Vinsanto
34. Tsipouro
35. Limnos Maskat
36. Moscato D'asti
37. D'asti Rosé
38. Averna
39. Jägermeister