In der FTELOS-Brauerei haben Gäste auch die Möglichkeit, im Restaurant MALT zu speisen, das moderne griechisch-mediterrane Küche serviert. Das Restaurant MALT hat sich schnell zum kulinarischen Game-Changer auf Santorini entwickelt. Reservieren Sie jetzt einen Tisch und verwöhnen Sie alle Sinne mit innovativen Aromen und Geschmäckern in einem einzigartigen Ambiente. In der Ftelos Brewery haben wir ein magnetisches kulinarisches Erlebnis namens MALT Restaurant geschaffen, das von der mediterranen Küche sowie unseren lokalen kulinarischen Traditionen inspiriert ist. Das Restaurant MALT ist ein schicker und einladender Ort, an dem sich alle treffen und gute Nachrichten und Ereignisse feiern können. Unser Restaurant MALT, eingebettet in unsere Räumlichkeiten, hebt das Essen auf die nächste Ebene und präsentiert eine verlockende und moderne Küche, die uns einen prestigeträchtigen Platz in Santorinis erstklassigen kulinarischen Reisezielen eingebracht hat. Von leckeren Tapas bis hin zu kreativen Gerichten, alle mit den besten lokalen Produkten zubereitet, die von kleinen lokalen Bauernhöfen stammen, denn wir glauben an die Bedeutung der Saisonalität und den Aufbau langfristiger, vertrauensvoller Beziehungen zu den Produzenten. Lassen Sie Ihrem Gaumen freien Lauf und genießen Sie die gehobene mediterrane Gastronomie, während Sie einzigartige frische Getränke genießen. Unser Team aus Lebensmittel- und Getränkeprofis kümmert sich gerne um alle Ihre Wünsche.
Speisekarte
SALATE
1. Griechischer Salat15 €
2. Gemischter Salat19 €
mit griechischem Prosciutto von Evrytania, Chlorotyri-Käse aus Santorini, mit Vinsanto, Koumkouat, frischen Erdbeeren, gerösteten Pekannüssen, Dijon-Senf, Thymianhonig und Xeres-Essig-Dressing.
VORSPEISEN
3. Black-Angus-Fleischbällchen18 €
mit kretischem Apaki, Avocado-Tzatziki, hausgemachten Pitas mit Rosmarin-Gose-Bier und Santorini-Kirschtomaten-Confit
4. Auberginenröllchen „Moussaka“17 €
„mit Baby-Rucola, Kartoffelchips, Basilikum-Pesto und erfrischender „Griechischer Salat“-Salsa.“
5. Knusprige Feta-Käseriegel15 €
mit Pinienhonig, gerösteten Sesamkörnern, Schafsjoghurt und Weintrauben.
6. Pilzrisotto22 €
mit grünem Spargel, Trüffel und Thymian, gegrilltem Hähnchen und Ios-Homer-Trilogie-Käseflocken.
7. Marinierte Garnelen23 €
mit Koriander & Orange, erfrischendem Taboulé, Gurke, Dill & Limetten-Minisalat.
8. Oktopus22 €
mit Xeres-Essig, Santorini-Fava, süß-saurer Rote Bete mit grünem Apfel.
9. Sardellen gefüllt18 €
mit Naxos-Graviera-Käse und frischen Kräutern, weißem Tarama-Mousse, Schwarzaugen-Erbsensalat und Wakame-Algen.
PASTA
10. Linguini19 €
mit Basilikum-Pesto-Creme, Hühnchen, Spinat, bunten Kirschtomaten, Ägina-Pistazien und Parmesan.
11. Tagliatelle18 €
mit frischer Tomatensauce, Paprika, grünen Oliven, Chorizo, grüner Minze, Rucola und mariniertem Fetakäse.
mit grünem Spargel, Bratkartoffeln mit geräuchertem Speck, Portwein und Zitronenthymiansauce.
15. Kalbsfilet & Rosmarin-Souvlaki32 €
Karottenpüree, gegrilltes Gemüse, Babykartoffeln, Trüffel und Pilzsauce.
16. Gegrilltes Hähnchenschenkelfilet25 €
Marinierte Ananas in Rhum und Hibiskus, pflanzlicher Basmatireis, Pois Gourmand, geröstete Casius-Nüsse, Blue Monkey Pale Ale-Bier, Curry, Kokosmilch, korinthische Rosinen, Chili und frische Koriandersauce.
17. Rib Eye45 €
Kartoffeln und gelbes Kürbisgratin, frische Pilze, grünes Gemüse, karamellisierte Babyzwiebeln mit Santorini-Vinsanto-Sauce.
18. Iberico-Schweinefleisch27 €
Gemüse-Tian, Parmesan-Polenta, Salty Rock Stout-Bier, kretische Traubenmollase, Ingwer- und Preiselbeersauce.
19. Gegrillter Lampenfuß mariniert27 €
mit frischen Kräutern aus unserem Garten, Ratatouille, Kalamata-Oliven, Kartoffelchips, gereiftem Balsamico-Essig und Rosmarinjus.
20. Wolfsbarschfilet29 €
Wildgemüse, Ecrasee-Kartoffeln, Rote-Bete-Püree, gedünstetes Gemüse, Sauce Vierge mit Kapern.
NACHSPEISEN
21. Griechischer Käsekuchen14 €
mit Tsalafouti-Frischkäse, Butterstreusel, frischen roten Früchten, Passionsfrucht und Erdbeermarmelade.
22. Baklava-Parfait in einer alternativen Variante16 €
mit karamellisierten Nüssen, Kirschcoulis, Himbeergelee, Ägina-Pistazien und weißer Schokoladencreme.
23. Madagaskar-Vanillecreme15 €
Feuilletine mit hausgemachter Pekannuss-Praline und frischen Sommerfrüchten.
24. Schokoladen-Gianduja Valrhona16 €
Semi Freddo, Cremeux Macae, Kakaostreusel, Mangosorbet und Bananencoulis.
25. Grießhalva12 €
mit Ingwer, Preiselbeeren, Mandeln, Blaubeeren, roten Johannisbeeren, Kumkuat-Confit, Pfirsich und Hibiscus-Saison-Sorbet.
26. MALT-Dessert-Erlebnis für 2/4 Personen.29/52€
27. Hausgemachtes Eis und Sorbets vor Ort.5€/Kugel
WORLD STREET FOOD + TAPAS
SALATE
28. Griechischer Salat15 €
mit Santorini-Kirschtomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven, Kapern, Feta-Käse, Johannisbrot-Zwieback und Baby-Rucola.
29. Gemischter grüner Salat17 €
mit gegrilltem Hähnchen, geräuchertem Speck, Santorini-Chlorotyri-Käse und Vinaigrette mit Dijon-Senf, Thymianhonig und Xeres-Essig.
PLATEAU
30. Ftelos Tapas-Erlebnis für 2/4 Personen.35/65€
31. Grillwürste27 €
mit sautierten Kartoffeln, Tortillachips, Krautsalat, Remouladensauce mit Knollensellerie, würzigem Käsedip, Guacamole und hausgemachter Barbecuesauce.
32. Feiner Aufschnitt und Käse27 €
„Variante mit getrockneten Früchten und Blue Monkey Lager-Chutney, Oliven, Kirschtomaten, Nüssen und Zwieback.“
SANDWICHES
33. Hausgemachter Bagel15 €
mit Hopfenextrakt, Mohn, geräuchertem Lachs, Avocado, Zitronencreme mit Dill und gemischtem grünen Salat.
34. Hausgemachte Focaccia18 €
mit Basilikumpesto, gegrilltem Gemüse, Mozzarella di Bufala, Jamón Serrano, Kirschtomaten, Baby-Rucola und gereiftem Balsamico-Essig und Zitrusfruchtreduktion.
Burger
35. Black Angus Cheeseburger22 €
mit hausgemachter Brioche, Cheddar-Käse, geräuchertem Speck, karamellisierten Zwiebeln in süßem Mavrodafni-Wein, duftenden Pilzen, Salat, Tomate, Dijon-Senfcreme, Baby-Rucola, Pommes Frites im Landhausstil und hausgemachter Barbecue-Sauce.
36. Hähnchen-Cheeseburger19 €
mit geräuchertem Metsovone-Käse, Pastrami, Florina-Paprika und Majoran-Relish, Mesclun, sonnengetrockneter Tomatencreme, handgeschnittenen Pommes Frites und Trüffelmayonnaise.
PITAS
37. Gegrillter Iberico-Pancetta in hausgemachtem Fladenbrot22 €
mit frischen Kräutern und Rosmarin-Gose-Bier, Avocado-Tzatziki-Dip, Tomate, Mesclun und knusprigen Kartoffelchips.
38. Hähnchenspieß19 €
mit Kreuzkümmel und Orange, hausgemachtes Fladenbrot, erfrischender Joghurt, hausgemachter Sauerkraut mit dem traditionellen, natürlichen Fermentationsverfahren und handgeschnittene Pommes.
BIER + GRILL
39. Schweinerippchen25 €
mit Sojasauce, Honig & griechischem Kaffee, geröstetem Gemüse, mit Santorini-Fava-Dip, Salty Rock Bier & Ingwersauce.
40. Gegrillte Hähnchenkoteletts mariniert25 €
mit Dijon-Senf, Blue Monkey Bier und frischen Kräutern aus unserem Garten, Babykartoffeln, sautiertem Gemüse, Pilzsauce Blue Monkey Pale Ale, Zitronenthymian und Trüffelsauce.
41. Gemischter Grill der Ftelos Brewery für 2/4 Personen.48/90€
ITALIENISCH
42. Spaghetti Bolognese17 €
mit Parmesan und Basilikum.
43. Frische Pizza18 €
mit Kirschtomaten, Paprika, Champignons, Mozzarella, Prosciutto und Rucola.
TEX MEX
44. Quesadillas16 €
mit Chili con Carne, Cheddar-Käse und erfrischender Guacamole.
45. Tortilla15 €
mit Hähnchen, Mayonnaise, Curry, grünem Apfel, Minze, Schnittlauch und gemischtem grünen Salat.
ASIATISCH
46. Knusprige hausgemachte Frühlingsrollen15 €
mit frischem Gemüse, Zitronengras, Ingwer und hausgemachter Süß-Sauer-Sauce.
47. Nudeln mit Garnelen28 €
Gemüsespaghetti, Ananassauce, Chili, Sojasauce und geröstete Sesamkörner.
TAPAS
48. Mini-Cheeseburger Black Angus15 €
mit würzigem kretischem Gruyere Gypas, hausgemachten Pitas und Avocado-Tzatziki.
49. Hähnchenfilet14 €
Kartoffeln, Speck und Kräuter mit BBQ-Mayonnaise anbraten.
50. Würstchen14 €
Paprika, Tomaten, Oregano und Chili-Feta-Käse Saganaki.
51. Fleischbällchen14 €
mit Eisenkraut, Käsemousse, Kirschtomaten und hausgemachten Pitas.
52. Knusprige Feta-Käsekuchen12 €
mit Thymianhonig und Sesam.
53. Thunfisch-, Chorizo- und Paprika-Souvlaki mit Chili-Mayonnaise.15 €
54. Gegrillte Garnelen, Kartoffelsalat mit Kapern und frischem Gemüse.15 €
55. Oktopus-Souvlaki15 €
Santorini Fava, süß-saure Rote Bete mit grünem Apfel.
56. Gebratene Calamari mit erfrischender Guacamole.19 €
57. Marinierter Sardellen- und Schwarzaugen-Erbsensalat.12 €
BIERCOCKTAILS
58. APERITIVO12 €
Mischung aus Aperitivi / Mischung aus Wermut / Hibiscus Saison
59. BIER-TIKI9 €
Gewürzter Rum / salziges Karamell / Schokoladenbitter / Starkbier
60. VERTIGO PALOMA9 €
Tequila / Mezcal / Grapefruit / Agave / Kochsalzlösung / Pale Ale